Rapadura cukr je nerafinovaný třtinový cukr, který zachovává přírodní karamelovou chuť cukru. Má jemně zrnitou strukturu a může být použita místo bílého cukru. Nicméně, na rozdíl od bílého cukru, má spíše zrnitou strukturu než krystalizovanou, protože není tak silně zpracováván. Rapadurový cukr je v některých živinách mírně bohatší než bílý cukr, ačkoli by měl být stále konzumován s umierneností.
Vysoký obsah vitaminů a minerálů
Podle objemových přírodních potravin je rapadurový cukr méně zpracován než jiné cukry, včetně těch, které obsahují více melasy. Melasa je to, co dává hnědým barvám cukry, včetně rapadury, jejich bohaté chuti a tmavé barvy. Rapadura cukr je vyšší než jiné cukry v několika důležitých minerálech, včetně draslíku, hořčíku, vápníku a fosforu. Hromadné přírodní potraviny uvádí, že je také vyšší u vitaminu A, vitamínů B-1, B-2, B-6 a niacin. Tato množství jsou však minimální, takže 1 porce lžičky rapádového cukru není bohatým zdrojem nejdůležitějších vitaminů a minerálů.
Vyšší v železa
Zatímco malá dávka rapadury znamená, že obsahuje jen několik základních živin, je bohatá na železo. 1 dávka lžičky rapadury má 11 procent denní hodnoty železa, pokud jste na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Pro srovnání, bílý granulovaný cukr nemá železo na 1 čajovou lžičku. Železo je považováno za základní minerál, protože vaše tělo ho používá k výrobě myoglobinu a hemoglobinu, dvou bílkovin, které přenášejí kyslík v těle. K tvorbě červených krvinek je také zapotřebí hemoglobin. Doporučená dávka železa je 8 miligramů pro všechny muže a ženy starší 50 let a 18 miligramů pro ženy, které jsou 50 nebo mladší.
Sledujte příjem cukru
Bez ohledu na jeho bohatší výživový obsah by měl být rapadurový cukr stále konzumován s umiňováním, protože jde o přidaný cukr. Přidané cukry se považují za primární přispěvatele k přírůstku hmotnosti a obezitě. Doporučený horní příjem přidaných cukrů - včetně "přirozených" cukrů, jako je rapadura nebo med - je 100 až 150 kalorií denně. To je zhruba 6 až 9 čajových lžiček přidaného cukru denně a zahrnuje cukr přidaný do komerčně připravených potravin.
Použití Rapadury Sugar
Zatímco hnědá barva rapadury cukru a mírná karamelová příchuť by ji neměly být dobrou volbou například pro krátké cookie, které potřebují čistou, bílou barvu, funguje dobře pro mnoho dalších potravin. Použití rapadury pro tmavší pečivo může dodat potravě extra bohatství, nebo můžete použít rapaduru na oslazení a sezónní pikantní pokrmy, jako jsou jahody a marinády. Rapadura cukr může být nahrazen bílým v poměru 1: 1 - 1 šálek rapadury pro každou šálku bílého cukru.
