Splenda, umělé sladidlo, obsahuje tři různé sladidla. Zatímco webové stránky výrobce tvrdí, že mnoho studií za posledních 20 let dokazuje bezpečnost jeho hlavní složky, sukralosa, spotřebitelské skupiny tvrdí opak. Navíc se několik studií dotazuje, zda umělé sladidla obecně skutečně pomáhají nebo brání programům na snížení hmotnosti. Nicméně kontroverzní, pokud jde o celkovou bezpečnost, Splenda obsahuje některé nutriční prvky.
Sucralóza
Jednou z hlavních složek přípravku Splenda je sukralóza. Sucralose chutí 600 krát sladší než cukr. Vyroben ze sacharózy, která je kombinací dvou cukrů fruktosy a glukózy, sukralosa nahrazuje tři molekuly chloridu pro tři hydroxylové nebo hydroxylové skupiny na molekule sacharózy. Tyto substituce chloridových atomů umožňují, aby sukralosa prošla tělem v podstatě beze změny. Většina sukralózy končí ve vašich výkonech, zatímco malé procento končí v moči. Podle webové stránky výrobce sukralosa není ve vašem těle metabolizována, a proto je bez kalorií. Nicméně studie JP Finn a GH Lord z roku 2000 v "Potravinové chemické toxikologii" uváděla, že malé procento vyloučené sukralózy mělo vlastnosti glukuronidových konjugátů, což znamená, že došlo k nějaké změně a že malé množství sukralózy nebylo získáno, což mohlo by to znamenat, že se to mohlo poněkud metabolizovat.
Dextróza
Podle webové stránky výrobce obsahuje Splenda malé množství dextrózy. Dextróza, také známá jako glukosa, je molekula sacharidového cukru, kterou vaše tělo metabolizuje a používá pro energii. Protože Splenda obsahuje méně než 1 g na dávku dextrózy, je schopen uvádět na trh svůj produkt jako "bez kalorií", protože obsahuje méně než pět kalorií na porci. To však může být zavádějící, protože podle webových stránek výrobce každé balení obsahuje dvě porce. Proto jeden balíček Splendy vlastně obsahuje sedm kalorií, nikoli nulu. Kromě toho, protože výrobce doporučuje použití přípravku Splenda v receptech, můžete přidat do své receptury pohár Splendy, protože si myslíte, že je bez kalorií, když ve skutečnosti jeden šálek Splendy obsahuje asi 288 kalorií.
Maltodextrin
Sucralóza také obsahuje maltodextrin, komplexní uhlohydrát zpracovaný vaším tělem jako jednoduchý cukr. Synteticky se maltodextrin skládá z dlouhého polysacharidu nebo řetězce "mnoho cukrů". V podstatě jde o dlouhý řetězec molekul glukózy. Opět, protože výrobce definuje jednu porci jako polovinu balení, i přes přidání tohoto cukru, mohou tvrdit, že výrobek má žádné kalorie, protože obsahuje méně než pět kalorií na porci. Maltodextrin a dextróza se přidávají, aby se dosáhlo objemu, struktury a jednotnosti chuti.
Vlákno
Specifická škála Splendy, nazývaná Splenda with Fiber, přidá 1 g rozpustného kukuřičného vlákna na jeden balíček. V tomto případě je jeden paket považován za jednu velikost porce. Zdraví dospělí potřebují denně asi 25 g vlákniny. Zatímco není zvláště bohatým zdrojem vlákniny, Splenda s vlákninou může pomoci určitým osobám snížit přírodní příjem cukru a současně zvýšit příjem vlákniny. Rozpustná vláknina vytváří gelovitou látku, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a glukózy. Přirozeně se rozpustná vláknina nachází v ovesu, hrachu, fazolech, jablkách, citrusových plodech, mrkve, ječmeni a psylliu.
Směs cukru
Jedna odrůda Splendy, nazývaná Splenda Sugar Blend, obsahuje polovinu sacharózy, polovinu sukralózy. Sacharosa zvláště zlepšuje vlastnosti při pečení, jako je struktura, hnědnutí a vlhkost; vlastnosti, které postrádají sukralosu. Sacharóza také poskytuje kalorie. Jeden balíček nebo jedna poloviční lžička sladkosti Splenda Blend obsahuje 10 kalorií. Nicméně výrobce tvrdí, že k dosažení stejné sladkosti v pečených výrobcích je nutné použít pouze polovinu tolik Splendy Blend ve srovnání s cukrem.
