Marinování ahi tuňáků - nebo jakéhokoli jiného druhu ryb - není nezbytně nutné, protože jde o tvrdší kusy masa. Na rozdíl od hovězího masa, ryby jsou přirozeně jemné a jsou méně, jak se vaří, což je důvod, proč převařené ryby jsou suché a houževnaté. Je možné marinovat ahi tunu přidat chuť, ale musíte dbát na to, abyste ji nemuseli příliš dlouho namočit. Dobrá aini tuňáková marináda se skládá z oleje, malého množství kyseliny, jako je citrusová šťáva, sójová omáčka nebo víno a některé bylinky a koření určené k aromatizaci.
Krok 1
Opláchněte ahi tuňák steaky pod chladnou tekoucí vodou a osušte je papírovými ručníky.
Krok 2
Polévku olivového oleje nalijte do malé misky. Přidejte asi polovinu tolik ananasového džusu. Přesné částky budou záviset na tom, kolik ahi tuňátek sterilizuje. Chcete dost kapaliny, abyste je úplně zakryli.
Krok 3
Přidejte sérii limetkového džusu a ochutnejte marinádu. Upravte poměr složek podle vaší chuti.
Krok 4
Každé posypeme škoricemi, skořicí, česnekovou slaninou a práškem z chilli. Chuť marinády a upravte koření.
Krok 5
Umístěte ahi tuňák steaky do plastového tašku na zip tak velký, aby je držel a zavřel bez trhání.
Krok 6
Přidejte marinádu a masírujte tašku tak, abyste zcela zakryli steaky ahu. Uzavřete vak těsně a umístěte sáček do chladničky po dobu dvou hodin. Odstraňte ahi steaky, nechte přebytečnou marinádu vypustit a vařit je, nicméně preferujete.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Malá miska
- Olivový olej
- Ananasový džus
- Limetkový džus
- Skořice
- Křenky
- Česneková sůl
- Chilský prášek
- Plastový zip
Tipy
- Experimentujte s různými oleji, kyselinami a kořením, abyste vytvořili svou vlastní jedinečnou marinádu.
Upozornění
- Nikdy marinovat rybí filé déle než dvě hodiny nebo kyselina v marinádě začne vařit.
