Kofein je chemická sloučenina zvaná 1,3,7-trimethylxanthin, která se nachází ve specifických rostlinách. Stimuluje centrální nervový systém a působí jako psychoaktivní droga, zvyšuje ostražitost a zlepšuje vnímání uživatele z dobrých životních podmínek. Je k dispozici v nejrůznějších formách, nejčastějšími jsou kávová zrna a čajové lístky.
Káva
Z mnoha druhů kávových rostlin, nejdůležitější pro komerční odvětví jsou arabica a canephora. Arabica sestoupila z původního druhu kávy nalezené v Etiopii. Produkuje plochý, dlouhý fazol, který je o něco méně kofeinovaný než fazole stromu Canephora, také známý jako robusta. Robusta roste v teplejších klimatech, jako je Afrika a jihovýchodní Asie, včetně Indonésie, Vietnamu a také Brazílie. Kávové stromy vyrábějí po květu kávové třešně. Třešně - nebo fazole - se po zrání sklízejí, což může trvat až rok. Kávová zrna mohou být pěstovány, pečeny nebo smíchány, aby se vytvořila celá řada chutí.
Čaj
Všechny odrůdy tradičního kofeinového čaje pocházejí z rostliny Camellia sinensis. Pěstitelé čajů mají listy a zpracovávají je, aby produkovali různé druhy a příchutě. Úroveň oxidace určuje typ čaje; mezi kofeinovanými odrůdami jsou zelené, bílé, černé a žluté. V roce 2010 Američané konzumovali přes 65 miliard čajů čaje podle čínské asociace čaje USA. Asi 80 procent všech spotřebovaných čajů bylo černých čajů a 19,5 procent byl zelený čaj.
Nealkoholické nápoje
Kofein v některých nealkoholických nápojích se pohybuje od 24 do 54 mg na 12 oz. pití, podle průzkumu Mayo Clinic. Kofein v nealkoholických nápojích je chemicky identický s kofeinem nacházejícím se v kávě a čaji, i když byl čištěn na prášek nebo synteticky vyroben, aby se přidal k nápoji.
Energetické nápoje
Energetické nápoje se stávají dalším oblíbeným způsobem konzumace kofeinu. Průměrný populární energetický nápoj má více kofeinu za unci než nealkoholické nápoje, vytvořené s úmyslem poskytnout uživateli krátkodobé zvýšení energie.
Pain Reliefs
Kofein je také přítomen v některých lécích proti bolesti. Kofein pomáhá tělu absorbovat analgetickou část léku, což je aktivní lék proti bolesti v léku. To umožňuje, aby léky proti bolesti byly účinnější v menších dávkách. Množství kofeinu v lécích, které jsou bez předpisu, musí být na štítku.
