Až 40 milionů Američanů se vyvaruje kávy nebo omezuje jejich spotřebu, protože zhoršuje žaludeční potíže, uvedla v roce 2010 zpráva "Science Daily". Možná si myslíte, že přepnutí na nekódu ulehčí vaše strasti, ale kofein v kávě není jediný dráždivý. Pokud chcete uklidnit problémy se žaludkem, přemýšlejte o změně typu kávy, kterou pijete.
Proč káva dráždí
Káva obsahuje určité chemikálie, které podněcují váš žaludek k nadprodukci kyseliny. V roce 1986 "Journal of Clinical Gastroenterology" zjistil, že kofeinovaná a bezkofeinovaná káva má podobné stimulační účinky na hormon gastrin, což vyvolává uvolňování kyseliny v žaludku. V roce 2010 evropští vědci Veronika Somoza a Thomas Hofmann v rámci studie předložené na Národní schůzi Americké chemické společnosti v roce 2010 identifikovali kofein, katecholy a N-alkanoly-5-hydroxytryptamidy jako sloučeniny odpovědné za toto uvolňování. Nadprodukce kyseliny zhoršuje příznaky vředů a způsobuje pálení žáhy u pacientů s náchylností k zánětu. Káva bez kofeinu má méně kofeinu, takže je o něco méně pravděpodobné, že stimuluje gastrin, ale stále obsahuje ostatní chemikálie v různých množstvích.
Uklidňující Java
Ne všechny složky kávy jsou žaludeční dráždivé látky. Jedna sloučenina, N-methylpyridium nebo NMP, odvádí žaludek od produkce přebytku kyseliny. Tato sloučenina se vyvíjí pouze během procesu pražení. Čím více kávy se praží, tím více obsahuje. Espresso a další tmavé pečené kávy mohou být proto nejsnazší na žaludku. Nekvalitní verze těchto tmavých pražených káv existují, ale zda jsou nebo nejsou více či méně účinné při prevenci nadprodukce kyseliny žaludku, nebyla široce testována.
Laxative Effects
Káva nejen stimuluje duševní bdělost, ale také stimuluje vaše střevo. U některých lidí tento laxativní účinek vede k křečovitému žaludku, nadýmání a průjem. Kofein není jedinou sloučeninou odpovědnou za tento účinek. Když pijete kávu, vaše tělo uvolňuje trávicí hormon nazývaný cholecystokinin, který může být zodpovědný za břišní křeče. Studie z roku 1998 publikovaná v časopise European Journal of Gastroenterology and Hepatology poznamenala, že kofeinové stimulační účinky kofeinované kávy byly o 23 procent silnější než efekty bezkofeinové kávy. Dekaf byl stále téměř tak silný jako jídlo při vyvolání aktivity v hrubém čreve a měl mnohem větší efekt než pití sklenice vody.
Máte-li to pít?
Před nálezy Somozy a Hoffmana byla vědecky prokázána malá souvislost mezi pálením žáhy, gastroezofageálním refluxem - také nazývaným GERD - a dalšími žaludečními problémy. Upozornění, které mají zabránit tomu, aby se káva vyskytla v důsledku těchto podmínek, byla založena na anekdotických důkazech. Zda jste i nadále konzumovali kávu, pravidelné nebo bez kofeinu, je zcela na vás a vašem lékaři. Pokud zjistíte, že káva způsobuje, že vaše příznaky pálení žáhy jsou horší, zkuste snížit příjem nebo přepnout na tmavší pečeně. Pokud zjistíte, že káva způsobuje uvolnění stolice, zkraťte zpět svůj příjem - přepnutí na bezkofeinový přípravek není pravděpodobné, že by tento problém vyřešilo.
