Mrkva byla pěstována více než 2 000 let a je významnou kořenovou zeleninou na celém světě, podle článku z roku 2012 zveřejněného v časopise Chronica Horticulturae. Ve starověkém Řecku byly k léčebným účelům použity mrkve dříve, než byly použity k jídlu. Tato sladká a chutná zelenina je plná vlákniny, vitamínů, minerálů a fytochemikálií, které jim dávají řadu možných přínosů pro zdraví.
Fantastický zdroj vlákniny
Většina Američanů nečerpá dostatek vlákniny. Přidání mrkve do vaší stravy vám pomůže splnit denní hodnotu vlákniny o hmotnosti 25 gramů, protože každý šálek surových mrkví vám poskytne 3,4 gramů nebo 14 procent DV. Získání dostatečného množství vlákniny ve vaší stravě může snížit riziko vzniku vysokého cholesterolu, cukrovky typu 2, srdečních onemocnění a problémů zažívacího traktu, jako je zácpa a divertikulóza. Vzhledem k tomu, že zpomaluje trávení a zvyšuje plnění potravin, vlákno může také pomoci zhubnout nebo udržet zdravou váhu.
Vitamin All-Star
Každý šálek surových plátků mrkve vám poskytne 408 procent DV pro vitamin A, 12 procent DV pro vitamin C a 20 procent DV pro vitamin K. Potřebujete vitamín A pro zdravé vidění, imunitní funkci a správné dělení buněk . Vitamin C je antioxidant, který pomáhá předcházet poškození buněk ze sloučenin nazývaných volné radikály. Pomáhá tvořit kolagen, který potřebujete k hojení ran. Krevní srážení a tvorba silných kostí vyžadují, abyste jedli dostatek vitamínu K.
Potenciál draslíku
Jíst šálek surové mrkve vám poskytne 11 procent DV pro draslík. Draslík pomáhá působit proti účinkům sodíku, potenciálně snižuje váš krevní tlak a riziko srdečního onemocnění, jestliže ho dostatečně konzumujete. Potřebujete také draslík pro funkci nervů a svalů.
Potenciál zabíjení rakoviny
Ačkoli se výzkum stále nachází v předběžných fázích, zdá se, že mrkve obsahují sloučeniny, které mohou pomoci zabíjet rakovinové buňky podle studie zveřejněné v červenci 2012 v "Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry". Zdá se, že polyacetyleny v mrkve jsou nejvíce odpovědný za tento účinek. Je však zapotřebí více výzkumu, než se mrkve doporučuje jako preventivní léčba rakoviny nebo pro léčbu.
Go Organic pro optimální přínosy pro zdraví
Chcete-li získat co nejvíce výhod z vaší mrkvy, zvolte organickou mrkev. Studie zveřejněná v polském časopise "Roczniki Pan'stwowego Zak? Adu Higieny" v roce 2009 zjistila, že organická mrkev obsahuje více užitečných karotenoidů, polyfenolů a vitaminu C než konvenční mrkev. Další studie, publikovaná v časopise Journal of Science of Food and Agriculture v listopadu 2012, zjistila, že organická mrkev stimuluje imunitní funkci u myší víc než konvenční mrkev.
