Shishamo, známý vědcům jako Spirinchus lanceolatus a japonským spotřebitelům jako ryby vrbového listu kvůli jeho tvaru, je rozmanitá houbička pocházející z japonských vod. Rozmnožují se v mělkých vodách podél břehu ve významných počtech a mohou být snadno sbírány během trávení. Stejně jako ostatní houby, shishamo je středně mastná ryba plná zdravých omega-3 olejů. Podobný druh, caplin nebo kapelina sklizená v kanadských provinciích Newfoundland a Quebec, se také prodává jako shishamo na japonských a amerických trzích. V obou případech jsou ryby grilované a jedlé celé. Ženy s kořením jsou zvláště ceněné.
Krok 1
Vypláchněte šišamo pod studenou tekoucí vodou a osušte je čistými papírovými utěrky.
Krok 2
Předehřejte grilovací plyn nebo uhlí na 400 stupňů Fahrenheita. Sešleme shishamo se solí a pepřem.
Krok 3
Pokud si přejete, položte šishamo přímo na gril nebo je pohodlně uzavřete do koše na grilu. Ryby jsou dostatečně mastné, aby se neleskly špatně, ale jsou malé a křehké a mohou být snadno rozbité.
Krok 4
Gril na tři až čtyři minuty na každé straně, a podávat teplé jako součást jídlo-themed jídlo.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Plynový nebo uhlíkový gril
- Sůl a pepř
- Rybí košík na grilu (volitelný)
Tipy
- Shishamo může být jedl celé od hlavy k ocasu, a často jsou. Pokud se o tom squeamish, hlava může být po vaření snadno oddělena. Ponzu nebo jiné omáčky vytvářejí příjemný doprovod.
