Pro správné fungování musí lidské tělo udržovat homeostázu nebo rovnováhu. To dělá to částečně udržováním pH, míry alkality a kyselosti v těle, nazývaného také acidobazická rovnováha. Vaše dieta hraje zásadní roli při udržování acidobazické rovnováhy. Podle webové stránky ChiroCare obsahuje zdravá strava jednu třetinu kyselých potravin a dvě třetiny základních potravin.
Ovoce a zelenina
Většina ovoce a zeleniny jsou základní potraviny, což znamená, že při konzumaci mají na tělo zásadní účinek. Míra zásaditosti se však liší, přičemž některé potraviny jsou více alkalické než jiné. Například banány jsou mnohem alkaličtější než vodní meloun a celer a kale jsou více alkalické než houby a cibule. Výjimkou v této kategorii jsou čočka a hrach, které mají na tělo kyselý účinek.
Zrna a obilné produkty
Všechna zrna a jídlo vyrobená s nimi mají kyselý účinek na tělo. Jedná se o celozrnný a rafinovaný chléb a těstoviny, bílou a hnědou rýži, amarantu, proso, oves, pohanku, hláskování a žito.
Mořské plody a maso
Od lososu po steak, všechna těla zvířete mají na tělo kyselý účinek. Některé z nejvíce kyselých potravin v této kategorii jsou měkkýši, sardinky, krevety, pstruhy, husy, játra, králíky a zpracované maso, jako je konzervované hovězí maso, maso na oběd a salám.
Mléka a vejce
S několika výjimkami je mléko a mléčné výrobky kyselé. Jedná se o mléko s celkovým a sníženým obsahem tuku, tvaroh, Camembert, Edam, parmazán a tavený sýr. Vejce jsou kyselé, ale žloutenky jsou mnohem kyselější než bílé. Kefír plně syrový sýr je neutrální, zatímco srvátka, tekutina, která zůstala po mléčném srážení a napnutí, je základem.
Ostatní potraviny
Tuky a oleje se liší; máslo je kyselé, protože je vyrobeno z mléčných výrobků. Margarín je základ, oleje z oliv a slunečnicových semen jsou neutrální - což znamená, že na tělo nemají ani zásadní ani kyselý účinek. Většina ořechů je kyselá, s výjimkou lískových ořechů, které jsou základem. Sladkosti také provozují gamut - bílý cukr je neutrální a hnědý cukr a med jsou základem. Vanilková zmrzlina je kyselá, ale zmrzlina s ovocem je základem. Byliny a octy jsou základní potraviny.
Výběr nápojů
Protože jsou vyrobeny z ovoce, většina ovocných šťáv je základem. Totéž platí pro zeleninové šťávy. Čaj, káva, kakao, minerální voda a červená a bílá vína jsou základem. Cukrové sody jsou kyselé, stejně jako některé druhy piva. Pale ale je kyselá, zatímco pevné a čepované pivo jsou základem.
