Slunečnicový olej může být užitečný kuchyňský olej, protože má vysoký bod kouře. To znamená, že je můžete použít i při vysokých teplotách, které jsou nezbytné pro zhnednutí nebo rozmazávání potravin, aniž by došlo ke vzniku škodlivých látek. Konzumace velkého množství slunečnicového oleje může mít některé méně žádoucí účinky, nicméně, proto ho použijte s omezenou schopností.
Obsah nasycených tuků
Slunečnicový olej obsahuje 14% nasycených tuků. I když to není jeden z nejvyšších olejů v nasycených tucích, jiné oleje, včetně mandlí, vlašských ořechů, lněného semínka, lískových ořechů a olejů z ořechů, jsou nasycené tuky nižší. Nasycený tuk je jedním z méně zdravých druhů tuku, protože může zvýšit váš cholesterol a riziko srdečních onemocnění.
Omega-6 obsah
Polynenasycené tuky, které obsahují omega-3 a omega-6 tuky, jsou zdravější volby než nasycené tuky. Většina Američanů však ve své stravě získává mnohem více omega-6 tuků než omega-3 tuky. S vysokým poměrem omega-6 k omega-3 se může zvýšit riziko některých chronických onemocnění, včetně artritidy, astmatu, rakoviny a srdečních onemocnění, podle článku publikovaného v Experimentální biologii a medicíně v červnu 2008. Slunečnicový olej obsahuje 7 procent polynenasycených tuky, z nichž všechny sestávají z omega-6 tuků. Používáte-li slunečnicový olej, ujistěte se, že máte dostatek jídel bohatých na omega-3, jako jsou mořské plody, lněná a vlašské ořechy.
Obsah kalorií
Stejně jako u jakéhokoli jídla získáte příliš mnoho slunečnicového oleje ve vaší stravě a můžete si nastavit, abyste získali přírůstek hmotnosti. Stejně jako ostatní tuky, slunečnicový olej obsahuje 9 kalorií na gram, což znamená, že každá polévková lžíce má 124 kalorií. Přestože slunečnicový olej obsahuje převážně zdravé mononenasycené tuky, stále jej budete chtít používat s omezeným přístupem, přičemž váš celkový příjem tuku nebude mít více než 35 procent kalorií a váš příjem nasycených tuků na více než 10 procent kalorií denně.
Nejlepší typ slunečnicového oleje
Vyhněte se hydrogenovaným nebo částečně hydrogenovaným slunečnicovým olejům, protože obsahují nejméně zdravý druh tukových trans-tuků. Trans-tuky zvyšují riziko rakoviny, srdečních chorob a dalších zdravotních problémů. Měli byste místo toho hledat vysoce oleické verze slunečnicového oleje, protože obsahují více mononenasycených tuků zdravých srdce.
