Olivový olej pochází z ovoce olivovníků. Existuje mnoho druhů olivových olejů, z nichž každá má jedinečné příchutě a vlastnosti. Panenský olivový olej označuje například olivový olej, který nebyl synteticky ošetřen. Mezi běžné způsoby použití olivového oleje patří základna pro šalátové dresingy a šlehání chleba. Olivový olej, který je často uváděn jako zdravá výživa, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu E.
Rozklad vitaminu E
Typ vitaminu E nalezený v olivovém oleji je alfa tokoferol. Jedna lžíce olivového oleje obsahuje 1,9 miligramu vitaminu E, což je 10 procent denní hodnoty této živiny na základě 2 000 kalorie. Doporučená dietní dávka vitamínu E - pro muže i ženy ve věku 14 let a starších - je 15 miligramů denně. Kromě olivového oleje obsahují jiné oleje, které obsahují vitamín E, olej z pšeničných klíčků, slunečnicový olej, saflorový olej a kukuřičný olej.
Zdravotní přínosy vitaminu E
Vitamin E je antioxidant, který omezuje tvorbu volných radikálů v těle a pomáhá předcházet některým chronickým chorobám. Například volné radikály mohou přispívat k rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Studie zahrnující 90 000 zdravotních sester zjistila, že u lidí s vysokým příjmem vitaminu E, a to zejména z doplňků, došlo ke snížení výskytu onemocnění srdce o 30 až 40 procent. Kromě svých antioxidačních funkcí hraje vitamin E také roli v buněčné signalizaci, regulující genovou expresi a imunitní funkci.
Další informace o výživě v olivovém oleji
Jedna polévková lžíce olivového oleje obsahuje 119 kalorií. Stejné množství oleje obsahuje 14 gramů tuku, což je 21 procent denního doporučeného příjmu na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Olivový olej také obsahuje 8,1 mikrogramů vitaminu K na lžíci lžíce - 10 procent denního doporučeného příjmu. Pokud jde o mastné kyseliny, 1 lžíce olivového oleje obsahuje 103 mikrogramů omega 3 a 1318 mikrogramů omega 6.
Úvahy
Zatímco olivový olej obsahuje vitamín E a další příznivé živiny, je důležité, aby se nepřeháněl, protože olej je kalorický hustý pokrm. Například 1 polévková lžíce oleje obsahuje přibližně stejný počet kalorií nalezených ve dvou jablkách. Ministerstvo zemědělství Spojených států konstatuje, že mnozí Američané konzumují dostatek olejů prostřednictvím potravin, jako jsou ořechy, ryby, olej na vaření a salátový dresink. Doporučený denní příjem oleje se mění a je založen na věku, pohlaví a fyzické aktivitě. Jako obecné pokyny by dospělé ženy neměly konzumovat více než 5 až 6 čajových lžiček oleje denně a muži by měli omezit jejich příjem na 6 až 7 čajových lžiček.
