Železo je nezbytnou živinou, ale lidé s hemochromatózou hromadí v těle nadměrné množství železa. Navzdory tomu, že konzumují stejné potraviny jako nedotčené jedinci, jejich střeva absorbují více železa. Přebytky železa v játrech, srdci, pankreatu a hypofýze, potenciálně způsobující cirhózu, rakovinu jater, diabetes a srdeční onemocnění. I když je na vině zvýšená absorpce železa, dieta, která obsahuje mírné množství železa, není odrazována.
Začněte zdravou dietou
Detail etikety s informacemi o nutričních hodnotách Fotografický kredit: Ahlapot / iStock / Getty Images Obecně platí, že lidé s hemochromatózou by měli jednoduše sledovat zdravou stravu. Pokyny klinické praxe pro hemochromatózu publikované Americkou asociací pro studium onemocnění jater v roce 2011 uvádějí, že není třeba omezovat příjem přírodních potravin bohatých na železo. Pokyny dále zdůrazňují, že pravidelné stažení krev - léčebná flebotomie - je důležitější pro snížení hladiny železa než jakákoli zvláštní strava.
Co se vyvarovat
Pšeničné vločky na bázi jogurtu Photo Credit: Olgaorly / iStock / Getty Images Je zřejmé, že u lidí s hemochromatózou je třeba se vyhnout nadměrnému příjmu železa. Potraviny obohacené železem, včetně obohacených obilovin na snídani, výživných mříží a koktejlů, by neměly být konzumovány. Vitamínové a minerální doplňky obsahující železo by se měly rovněž vyhnout. Ačkoli vitamín C může zvýšit absorpci železa, není třeba vyhnout se potravinám bohatým na vitamín C. Nicméně, vitamíny C by měly být vyloučeny, podle pokynů AASLD.
Pokyny Evropské asociace pro studium jater publikované v roce 2010 rovněž zdůrazňují obecnou normální stravu, ale vyhýbají se potravinám obohaceným o železo a vitamínům obsahujícím železo. Tyto pokyny poznamenávají, že alkohol zvyšuje poškození jater a může zvýšit absorpci železa při hemochromatóze. Přestože se nedoporučuje zvlášť vyhnout se nadměrnému alkoholu, bylo by to obezřetné.
