Jak vařit mušle v másle

Send

Hřebenatky jsou výživné a chutné a jsou rychlé a snadné se smažit nebo smažit v pánvi s máslem. Jeden šálek vařených mušlí má jen asi 200 kalorií a 3 g tuku. Jejich hlavní nevýhodou je vysoký obsah cholesterolu a sodíku. Nicméně, 1 šálek hřebenatky také poskytuje 42 g bílkovin a je to dobrý zdroj vitaminu A, některých vitamínů B, vápníku, draslíku, železa, fosforu, hořčíku a zinku. Hřebenatky připravené na másle jsou všestranné a mohou se jíst samostatně nebo jako přísada do těstovin nebo jiných pokrmů.

Krok 1

Vypláchněte hřeben důkladně pod studenou tekoucí vodou. Podložte je jemně, ale důkladně suchými papírovými utěrky, protože vlhkost brání vaření.

Krok 2

Odstraňte zpevněný sval na boku každého hřebenu s ostře řešeným nožem, pokud jste již nekupili svaly, které již byly odstraněny.

Krok 3

Roztajte 2 polévkové lžíce. nesoletého másla v pánvi nad středně vysokým teplem. Použijte slané máslo, pokud je to vše, co máte, ale protože hřebenatky mají přirozeně vysoký obsah sodíku, je to obzvláště slaná porce. Pokud používáte slané máslo, zdržujte se vysolení mušlí.

Krok 4

Přidejte 1 polévkovou lžíci. z mletého česneku nebo šalotky do pánve, pokud se vám líbí. Rozložte ho. Umístěte mušle do pánve. Prostor je rovnoměrně a nedovolte, aby se navzájem dotýkali.

Krok 5

Smažte hřebenatky na středně vysokém ohni, až se dna začnou hnědit, což by trvalo asi tři minuty. Pokud je to žádoucí, zkraťte nad nimi čerstvý citrónový džus. Přidejte jakékoliv jiné koření podle chuti nebo podle receptu, který sledujete.

Krok 6

Pečlivě otočte hřebeny s kleštěmi. Do pánve nasypte další lžíce másla a lehce nakloníme pánvi a otočte ji tak, aby se máslo rozložilo. Smažte, až na druhou stranu každého hřebenu hnědá, což by mělo trvat dalších asi tři minuty.

Krok 7

Odstraňte hřebenatky z pánve hned po hnědé, aby nedošlo k přílišnému zahřátí. Zvedněte je kleštěmi a přeneste je na talíř. Zakryjte je hliníkovou fólií, abyste je udrželi v horkém stavu, pokud je přidáváte do nádoby, která ještě není hotová.