Bílý čaj pochází z listů rostliny Camellia sinensis, což je ten, který produkuje zelené, černé a oolong čaje. Stejně jako zelený čaj jsou listy bílého čaje minimálně zpracovány, ale na rozdíl od zeleného čaje se používají pouze nejmladší listy a pupeny rostliny. Stříbrný jehlový bílý čaj se skládá pouze z pupenů rostliny a je velmi vzácný, protože se sklízí pouze dva dny v roce. Stejně jako všechny bílé čaje má vysoký obsah antioxidantů a může potenciálně poskytnout ochranu proti mnoha podmínkám.
Obsahuje antioxidanty
Bílý čaj a zelený čaj mají podobné množství katechinů, což je třída antioxidantů, podle studie zveřejněné v roce 2010 v časopise Journal of Food Science. Bílý čaj však měl nižší celkovou antioxidační kapacitu než zelený čaj, vedoucí výzkumníci se domnívají, že bílý čaj může mít nižší obsah antioxidantů nesouvisejících s katechiny. Pokud jste chtěli ze zdravotních důvodů vypít zelený čaj, ale nemáte rádi silnou chuť, může být bílý čaj alternativou bohatou na antioxidanty.
Pomáhá regulovat hladinu glukózy v krvi
Vařený bílý čaj může pomoci snížit hladinu glukózy v krvi, což pomůže lidem trpícím cukrovkou. Studie na zvířatech, která byla zveřejněna v roce 2011 ve studii "Phytomedicine", zkoumala účinky bílého čaje na příznaky diabetu. V této čtyřtýdenní studii vědci zjistili, že konzumace vodního extraktu bílých čajových listů vedla ke snížení hladiny glukózy v krvi u diabetiků. Nižší celkový cholesterol a lipoprotein s nízkou hustotou - "špatný cholesterol" - byly také pozorovány. Výzkumníci dospěli k závěru, že extrakt z bílého čaje může pomoci snížit nebo dokonce zabránit příznakům diabetu, i když je stále potřeba studium na člověku.
Pomáhá metabolizovat tuky
Antioxidanty v bílém čaji mohou přispět ke zvýšení rychlosti rozkladu tuku v těle. Podle studie zveřejněné v čísle "Výživa a metabolismus" z roku 2009 výzkumníci zjistili, že extrakt bílého čaje pomohl snížit tvorbu triglyceridů v kulturních lidských tukových buňkách, což také přispělo ke stimulaci rozpadu tuku. dlouhodobý výzkum je ještě zapotřebí, než se dá extrakt bílého čaje doporučit pro metabolismus tuků,
Tipy pro vaření
Bílý čaj, jako jsou zelené a černé čaje, lze zakoupit ve formě volných listů nebo čajových sáčků ve specializovaných prodejnách čaje, prodejnách zdravotních potravin, asijských potravinářských výrobcích a některých supermarketech. Bílý čaj je nejlépe vařený vodou, která je mezi 180 a 185 stupni Fahrenheita, aby se zabránilo opaření listů. Použijte asi 2 lžíce sušených čajových listů za každých 8 uncí vody. Protože stříbrné jehličí čaje jsou vyráběny pouze z pupenů, musíte je pěstovat po dobu pěti až sedmi minut, abyste získali plnou chuť čaje.
