Cayenne papriky se běžně pěstují v domácí zahradě. Papriky jsou na rostlině dekorativní a plné silné chuti, když se používá k okořenění oblíbené kulinářské jídlo. Sklizeň kajenské papriky, když jsou papriky zralé a přecházejí ze zelené na jasně červené, protože papriky jsou nejlepší, když je na rostlině zralé. Cayenne papriky se snadno suší a není zapotřebí žádné přípravné práce, jiné než rychlé oplachování, aby se odstranil zahradní prach. Po důkladném vyschnutí a správném skladování nejsou kajenské papriky ovlivněny plísní.
Krok 1
Suché kajenské papriky v sušičce potravin nebo v troubě. Opláchněte kajenské papriky, abyste odstranili veškerý prach, a pak použijte odřezávací nůž, abyste nakrájeli malou štěrbinu v každé pepři. Rozšiřte papriky v jedné vrstvě na regálu vysoušeče. Chcete-li sušené kajenské papriky vysušit, rozdělte papriku na pekáč nebo pečivo. Změňte teplotu sušičky nebo trouby na 120 až 140 stupňů Fahrenheita. Otočte papriku špachtlí nejméně jednou za hodinu, abyste podpořili dokonce sušení. Sušení v troubě nebo sušičce může trvat až jeden den.
Krok 2
Sušené kajenské papriky venku, pokud jsou denní teploty vyšší než 85 stupňů stupňů. Odřízněte malé kajenské papriky a nakrájejte papriky na polovinu podélně. Papriky umístěte jednu vrstvu hluboko na stínítko nebo na sušicí stojan. Papriky pokryjte síťovinou nebo tkaninou, aby škůdci nelehali od papriky. Přiveďte papriky v noci uvnitř. Doba schnutí trvá nejméně několik dní, ale velmi se mění v závislosti na vlhkosti vzduchu a velikosti papriky.
Krok 3
Kajenské papriky vyschnuté vzduchem zavěšením papriky v suché, dobře větrané místnosti. Na suché papriky na vzduchu nejprve opláchněte papriky nebo je otřete čistou vlhkou utěrkou. Závit velkou jehlu s dentální nití, rybářskou linkou nebo robustním závitem, jako je například závit koberce. Vložte jehlu skrz koncovou stopu každého pepře a napojte papriky dohromady. Papriky zavěste na hřebík nebo hřebík. Sušení může trvat až měsíc v závislosti na pokojové teplotě.
Krok 4
Suché kajenské papriky dokud nejsou paprika suché a zbrojní a barva se prohloubí až na tmavě červenou. Rozdrtíme nebo rozemlejeme suché papriky a papriku uložíme v těsně uzavřené, vzduchotěsné nádobě. Papriku ukládejte na suchém, dobře větraném místě. Tmavá skvrna je nejlepší, protože sluneční světlo rychle ztmavne červenou barvu papriky.
Věci, které budete potřebovat
- Odvlhčovač potravin
- Odsávající nůž
- Odvlhčovač, pekáč nebo vařič
- Špachtle
- Stínítko nebo sušicí stojan
- Síťky nebo plátno
- Vyčistěte látku
- Velká jehla
- Zubní nit, rybářská lana nebo robustní nit
- Vzduchotěsná nádoba
Upozornění
- Při práci s kajenskými paprikami vždy používejte rukavice, protože papriky mohou spálit pokožku. Nikdy se nedotýkejte očí. Umyjte si ruce velkým množstvím mýdla a horké vody po práci s paprikou, i když nosíte rukavice.
