Ať už je posazený brusinkami a plnkou, nebo tenké plátky a doprovázené pikantní hořčicí na žito, kteří dokážou odolat dokonale vařené krůtí prsa? Při správné přípravě je krůtí prsa vlhká uvnitř, křupavá venku a praskání s chutí. Přivření krůtí prsa kyselinou, jako je jablečný jablečný ocet, před vařením ochutnává maso a poskytuje drůbeži extra vlhkost a přidanou úroveň chuti.
Krok 1
Umístěte velký hrnce na vysokou teplotu. Do pánve nalijte 4 šálky vody a nechte je vařit.
Krok 2
Přidejte sůl a cukr a míchání nepřetržitě, až se cukr úplně rozpustí. Vyjměte pánev z ohřívače a mícháme 8 šálků studené vody.
Krok 3
Přidejte jablečný jablečný ocet, tymián, rozmarýn, pepř a šalvěj do směsi slané vody. Ponechte stranou až do úplného ochlazení.
Krok 4
Opláchněte krůtí prsa studenou vodou a osušte pomocí papírových utěrek. Umístěte krůtí prsa do velké nádoby. Opatrujte směs octů přes krůtí prsa. Pokud nejsou krůtí prsa úplně ponořeny do směsi, přidávejte studenou vodu, dokud nejsou.
Krok 5
Obal uzavřete hliníkovou fólií a umístěte do chladničky po dobu nejméně 24 hodin, avšak nejvýše 48 hodin. Když jste připraveni vařit krůtí prsa, vypusťte slanou vodu, opláchněte krůtí prsa studenou vodou a osušte pomocí papírových ručníků.
Věci, které budete potřebovat
- 1 velký kbelík nebo kontejner
- Velký hrnce
- 4 krůtí prsa
- 1 litr vody
- 1 šálek jablečného octa
- 1 šálek soli
- 2 šálky cukru
- 3 lžíce sušené šalvěje
- 1 lžíce sušeného rozmarýnu
- 2 lžíce sušeného tymiánu
- 2 lžíce pepře nebo 1 lžíce mletého pepře
- Papírové ručníky
- Hliníková fólie
