Uzlový kořen zázvoru byl používán léčebně více než 2000 let a pro kuchařské účely již více než 4000 let. Zázvor je rodná rostlina do Číny a Indie, která se stěhovala přes obchodní cesty koření do zbytku Evropy. Ginger se stal tak populární v Evropě a Anglii, že se jednalo o každý stůl se solí a pepřem. To bylo také používáno v hospůdkách posypat na pivo. Zázvor se používá v mnoha formách, včetně čaje, prášku a konzerv.
Krok 1
Oloupeme kořen zázvoru a nakrájíme ho na malé kousky. Umístěte kusy zázvoru do velké misky a zakryjte je studenou vodou. Nechte zázvor sedět po dobu jedné hodiny.
Krok 2
Vypusťte zázvor v cedníku a vložte do hrnce. Zakryjte zázvor čerstvou studenou vodou. Přiveďte vodu k varu a nechte zázvor vařit pět minut.
Krok 3
Znovu vypijte zázvor. Zlikvidujte vodu. Zakryjte zázvor v hrnci čerstvou studenou vodou a vaříme dalších pět minut, nebo dokud není zázvor citlivý.
Krok 4
Odstraňte zázvor z hrnce a odložte do misky a nechte kapalinu v hrnci. Přidejte veškerý cukr do kapaliny a přivedete k varu. Mírně zahřejte a nechte sirup ponechat pět minut nebo dokud nebude zesílen.
Krok 5
Přidejte zázvor a krém zubního kamene na zázvor a vařte ještě dvě minuty.
Věci, které budete potřebovat
- 1 lb čerstvého zázvoru
- 2 šálky bílého cukru
- 1/2 lžičky krém ze zubního kamene
- Voda
- Stříkací nůž nebo zeleninový škrabák
- 2 velké mísy
- Cedník
- Velký hrnce
- Naběračka
- 3 6-oz. sterilizované těsnící sklenice
Tipy
- Nalévejte nebo nalijte horké konzervy do nádob a utěsněte. Pokud máte v plánu používat konzervy okamžitě, můžete je umístit do vzduchotěsné nádoby a nechat je v chladničce. Budete vědět, že máte dobré pečeť na víčku vína, když to slyšíte.
Upozornění
- Pokud vaše víčka nádoby nebudou utěsněny, uložte vaše konzervy do ledničky.
