Kortizol je stresový hormon uvolňovaný nadledvinami v průběhu nouzové situace v boji nebo letu. Je odpovědný za několik funkcí v těle, včetně regulace krevního tlaku, využití glukózy a protizánětlivých vlastností. Nadbytečné hladiny kortizolu mohou způsobit akumulaci tuku v oblasti žaludku, únavu a snížení imunity. Výzkumy naznačují, že změny ve stravování mohou snížit vysoké hladiny kortizolu.
Černý čaj
Černý čaj Výzkumníci z University College v Londýně v USA zkoumali dopad spotřeby čaje na úlevu od stresu. Zdraví nekuřáční muži po dobu šesti týdnů konzumovali 4 šálky černých čajů nebo placebo. Účastníci podstoupili zátěžový test, ve kterém provedli stresové úkoly před a po léčbě. Vědci uvedli v září 2006 číslo časopisu "Psychopharmacology", že osoby, které konzumují černý čaj, měly nižší hladiny kortizolu po provedení stresových úkolů ve srovnání s pacienty s placebem.
Omega-3-bohaté potraviny
Losos Ve výzkumu, který byl publikován v červnu 2003 v časopise "Diabetes Metabolism", vědci z Hopital de la Cavale Blanche ve Francii zkoumali účinky rybího oleje obsahující omega-3 mastné kyseliny na stresové hormony vyvolané duševním stresem. Pozorovali, že účastníci konzumujících 7,2 g rybího tuku denně po dobu tří týdnů měli nižší hladiny kortizolu po zátěžovém testu ve srovnání s těmi, kteří konzumovali placebo. Omega-3 mastné kyseliny zahrnují losos, halibut, tuňák, vlašské ořechy a sóju.
Hořká čokoláda
Hořká čokoláda Konzumace tmavé čokolády v uklidnění může snížit hladiny kortizolu, podle studie provedené výzkumnými pracovníky Nestle Research Centre v Německu. V říjnovém vydání časopisu Journal of Proteome Research uvedli, že lidské subjekty, které užívají 40 g horké čokolády denně po dobu dvou týdnů, zaznamenaly snížení hladiny kortizolu.
Jogurt a Ricotta sýr
Jogurt Ve výsledcích publikovaných v časopise American Journal of Clinical Nutrition v červnu 2000 zkoumali vědci z Výzkumného ústavu výživy a výživy TNO v Nizozemsku vliv alfa-laktalbuminu na hladiny kortizolu u stresově ohrožených subjektů. Objevili, že subjekty po dietě bohaté na alfa-laktalbumin zaznamenaly snížení hladiny kortizolu poté, co podstoupily akutní stres, ve srovnání s těmi, které se přidaly k dietě bohaté na kaseinovou bílkovinu. Srvátkový protein, který se nachází v potravinách, jako je jogurt a sýr ricotta, je bohatým zdrojem alfa-laktalbuminu.
