V posledních letech byly uhlohydráty zaměřeny jako obyčejný pachatel pro zvýšení tělesné hmotnosti. Maskované kritikou jsou nezbytné funkce, které mají karbohydráty v těle. Sacharidy jsou definovány jako základní strukturní složka sestávající z uhlíku, vodíku a kyslíku. Hlavní funkce sacharidů v těle mají jejich role v zásobování energií, metabolismus bílkovin a tuků, rezervy paliva a správné fungování centrálního nervového systému.
Dodávka energie
Sacharidy jsou primárním zdrojem energie v těle. Jsou snadno strávitelné a poskytují snadno dostupnou energii, kterou potřebujete nejen pro fyzickou aktivitu, ale i pro napájení všech buněčných a metabolických procesů. Protein může být zdrojem energie, ale nejde o tělo preferovaný zdroj. Tuk slouží jako palivo, ale je zapotřebí v malých množstvích a slouží především roli esenciálních mastných kyselin.
Regulace metabolismu bílkovin a tuků
Jako primární zdroj energie pro tělo hrají úlohu uhlohydráty při regulaci metabolismu tuků a bílkovin. S dostatečným množstvím sacharidů, které splňují obecné potřeby těla, nebude muset používat energii a tuky pro energii. Protein bude sloužit primárním účelům růstu a opravy tkání. Tuk nebude potřebovat více energie, než původně potřebuje. To je důležité, protože nadměrné rozložení tuku způsobuje produkci ketonů, což vede ke stavu nazývanému ketóza. Ketóza způsobuje vysoké hladiny kyseliny močové v krvi a je spojena s onemocněním ledvin, dnou a srdečními chorobami.
Rezerva na palivo
Sacharidy, ve formě glykogenu, se ukládají do svalů a jater a dodávají životně důležité zásoby energie. Tyto rezervy poskytují potřebné palivo pro celkové procesy těla, když je nízký obsah sacharidů v potravě. Nicméně v rezervě glykogenu je dostatek energie, aby tělo bylo zásobeno po dobu půl dne. Chcete-li udržet normální hladinu glukózy v krvi a zabránit rozpadu tuku a bílkovin, musíte pravidelně konzumovat sacharidy během dne.
Funkce centrálního nervového systému
Konstantní spotřeba sacharidů je nezbytná pro správnou funkci centrálního nervového systému nebo CNS. Mozák je řídícím centrem CNS a využívá pouze sacharidy pro palivo. Mozok však nemá skladovanou zásobu uhlohydrátů a spoléhá výhradně na přívod glukózy z krve.
