Le Creuset vyrábí širokou škálu dobře řemeslně nádobí - ze svých ikonických smaltovaných litinových rendlíky a „francouzské trouby“ na kameninové pekáče a au gratinované, aby z nerezové oceli omáčkou a zpěnit pánve. Vepřové bedra, prodej po 3 až 5 liber vykostěné pečeně a 1 1/2, až 2-liber tenderloins, vyžadují pekař nebo hrnec s mělkými stranách. Pečené vepřové plece bohaté na bílkoviny s nízkým obsahem tuku, které byly odkryty ve vašem přípravku na pečení Le Creuset.
Krok 1
Předehřejte troubu na 325 stupňů Fahrenheita. Třepte spodní část vaší nádoby Le Creuset se lžící oleje na vaření.
Krok 2
Vyjměte panenku z obalu. Balení může obsahovat marinádu; můžete odstranit ji oplachování maso ve vodě - marinády obsahují navíc sůl - nebo jej použít v míse vaření.
Krok 3
Položte pečeni do hrnce a přidejte koření, jako je sůl, pepř, rozmarýn nebo česnek, pokud je to žádoucí, aby prostý vepřového masa.
Krok 4
Přidejte až do šálku kuřecí vývar nebo vodu do dna pánve. Panvice Le Creuset nejsou navrženy tak, aby sušily pečeně - musejí být mražené dužiny.
Krok 5
Pečeně Bedra pečeme asi 30 minut za libru - 45 minut celkem pro panenky - do vepřové dosáhne vnitřní teploty 155 F. Le Creuset nádobí teplo velmi rovnoměrně, takže spusťte kontrolu teploty masa asi v polovině vytápění zjistit jak rychle se vaří vaření. Při otevření dveří trouby vyměňte kapalinu, která uniká jako pára.
Krok 6
Odstraňte praženou omáčku a zakryjte ji hliníkovou fólií ve varné pánvi, aby bylo možné pečení po dobu 10 minut odpočívat. Alternativně zakryjte víno s víkem. Během tohoto období bude pečivo pokračovat v vaření a přivede jej na teplotu 160 až 165 ° C.
Věci, které budete potřebovat
- Vepřová vykostěná středová špička nebo vepřová panenka, balená s marinádou nebo bez ní
- Le Creuset obdélníkový pekař, kastrol nebo velký gratin
- 1 lžíce oleje na vaření
- Rosemary nebo česnek (volitelně)
- 1 šálek vývaru nebo vody
- Rychle čtený teploměr
- Rukavice na pečení nebo horké podložky
- Hliníková fólie
Tipy
- Nastavit pečeni, ochucené kmínem, na lůžku z kysaného zelí - nebo věci pečeně s jablky pro podzimní dárek. Tenderloins mohou být také pražené při 425 F asi 15 minut; Výrobek na pečení Le Creuset je bezpečný pro použití v pecích až do 500 F.
Upozornění
- Vždy používejte chňapky zvládnout horké plechy na pečení a pomocí třínožky nebo podložky pro izolaci desky nebo dřevěných povrchů.
