Kulturisté se snaží získat co nejvíce svalů a současně udržovat zisk tělesného tuku na minimu. Dva běžně konzumované zdroje bílkovin v kulturistikách jsou kuřecí a krůtí. Tyto štíhlé maso poskytují důležité bílkoviny pro růst svalů, zatímco mají relativně nízký obsah kalorií ve srovnání s jinými druhy masa, jako je hovězí a vepřové maso. Zatímco rozdíly mezi kuřecím masem a krůty jsou minimální, okraj jde do Turecka. Kuře mohou být stále součástí diety kulturisty.
Dietní úvahy
Před závodem se kulturisté snaží co nejvíce snižovat tělesný tuk. To znamená jíst méně kalorií, zatímco se snažíme udržet vysoký příjem bílkovin. Podle Marie Dunfordové, autorky "Sportovní výživa a cvičení", sportovci založení na síle potřebují celkem 1,5 až 2,0 g na kilogram jejich hmotnosti za den bílkovin pro optimální růst svalů. Chcete-li zjistit potřebu bílkovin, rozdělte svou tělesnou hmotnost v librách o 2,2, abyste získali váhu v kilogramech. Poté více než 1,5 a 2,0 získáte požadovaný rozsah. Pro 220-lb. kulturista, to znamená 150 g až 200 g denního příjmu bílkovin.
krocan
Typicky kulturisté by měli jíst nejchytřejší krůtí krůtí maso, které je vykostěné, krůtí prsa bez kůže. Odstranění kůže z krůtího masa odečte z jídla velké množství tuku. Tím se udržuje nízký obsah kalorií. A 1-lb. servírování kůže bez kůže bez kostí obsahuje pouhých 123 kalorií. Na porci je 27 g bílkovin a jen 0,72 g tuku. Turecko může být také poměrně levná, zejména mezi dny díkůvzdání a novým rokem. Nicméně, vykostěné, bezkatlé řezy morka prsu jsou těžší najít v obchodě s potravinami a může vyžadovat, abyste požádali řezníka o pomoc.
Kuře
Zatímco Turecko má z hlediska výživy nepatrnou hranici, cena kuřecího masa je stabilnější celoročně a vykostěné, bezkusné řezy morčat se snadno nacházejí ve většině obchodů s potravinami. Opět odstranění kůže snižuje kalorie. A 1-lb. podávaná kůže bez kůže, vykostěná kuřecí prsa obsahuje 135 kalorií na porci, což je o 12 kalorií vyšší než stejná porce krůt. Poměr bílkovin k tuku je také o něco nižší než u krůt s 25 g bílkoviny a 3 g tuku na porci.
Profily aminokyselin
Další důležitou otázkou jsou profily aminokyselin nebo každé maso. Aminokyseliny jsou stavebními kameny proteinů a různé aminokyseliny mají různé účinky na svalový zisk. Konkrétně aminokyseliny s rozvětveným řetězcem nebo BCAA - isoleucin, leucin a valin - jsou spojeny s optimálním růstem svalů a jejich opravou. Opět je Turecko mírně lepší než kuřecí maso v obsahu BCAA. Jedna porce morčat obsahuje 1,420 mg isoleucinu, 2,176 mg leucinu a 1,451 mg valinu. Porce kuřecího masa obsahuje 1,230 mg isoleucinu, 2,073 mg leucinu a 1,297 mg valinu.
