Kromě toho, aby se lidé vyhýrali potravinám s velmi vysokým obsahem purinů, je třeba, aby se lidé s dnou vyhýbali všem přísadám, které způsobují vzplanutí. Dna se vyskytuje, když se ve vašich kloubech vytváří krystaly kyseliny močové, obvykle ve velkém prstu. Ne každý je citlivý na stejné přísady nebo ve stejném rozsahu. Spolupracujte se svým lékařem, abyste zjistili, zda potřebujete omezit nebo zcela vyhnout se přísadám v potravinách, které mohou vyvolat útok.
Buďte varování pro Guanylates
Při čtení štítků na potravinách zkontrolujte guanylát disodný nebo jakýkoli jeho derivát. Guanyláty se převádějí na kyselinu močovou a mohou způsobit vzplanutí dny. Guanylát disodný se komerčně používá jako přísada chuti v potravinách, jako jsou zpracované maso, salátové dresingy, graviny, instantní polévky a kuřecí saláty. Používá se zejména pro zlepšení masných chutí v balených potravinách. Můžete také nalézt, že je uveden na štítku pod názvy guanosinmonofosfát, guanylát vápenatý, guanylová kyselina, guanylát dvojdraselný a guanylát draselný.
Zkontrolujte inozináty
Stejně jako guayanáty, inozinát se používá k posílení masové příchutí v balených potravinách a je přeměněn na kyselinu močovou ve vašem těle. Obvykle se používá společně s guayanáty pro kombinovaný efekt zvyšující chuť. Najdete ji v práškových polévkových směsích, vývarů, omáčkách, kořeních a kořeních na bázi sóji, houbových pokrmech, hotových jídlech a sušených nebo dehydratovaných rostlinných produktech. Inozinát může být také uveden jako inosinát disodný, inozinát vápenatý nebo inosinát draselný.
Dávejte pozor na MSG
Glutamát monosodný se používá k posílení slané chuti různých potravin. Dostupné údaje naznačují, že lidé s dnou mohou mít zhoršenou schopnost rozpadu glutamátu, podle recenze zveřejněného v časopise EPMA v lednu 2014. Autoři nalezli důkaz, že lidé s dnou mají zvýšené hladiny glutamátu a že mohou hrát roli při vysoké hladině kyseliny močové. MSG se také běžně používá s aditivy, které se převádějí na kyselinu močovou, jako jsou inosináty a guanyláty. Tato přísada může být uvedena jako hydrolyzovaný rostlinný protein, strukturovaný rostlinný protein nebo kvasničný extrakt.
Některé sladké přísady
Vysoce fruktózový kukuřičný sirup a stolní cukr jsou extrémně běžné přísady používané k tomu, aby poskytly mnoha potravinám sladkou chuť. Nápoje oslazené některou z těchto přísad zvyšují kyselinu močovou a zvyšují riziko vzplanutí dny u lidí s určitou genovou variantou, podle studie zveřejněné v prosinci 2014 v časopise Annals of Rheumatic Diseases. Pití méně nápojů oslabených cukrem nebo HFCS pomáhá řídit dnu, podle autorů.
