Med byl používán jako důležitý léčivý prvek a jako přírodní sladidlo. Zatímco jetelový med obsahuje sacharidy ve formě cukru, poskytuje také několik přínosů pro zdraví, na rozdíl od rafinovaného stolního cukru. Jetel medu, nejběžnější typ v obchodech s potravinami, může být použit k přirozenému oslazení potravin a nápojů.
Fakta
Existuje několik odrůd medu, v závislosti na typu květů, které včely získaly nektar. Chuť a barva medu se liší podle odrůdy, ale mezi jednotlivými druhy neexistuje významný nutriční rozdíl. Jedna lžíce medu ďateliny, což je mírný, světlý med, obsahuje přibližně 64 kalorií a 17 gramů sacharidů, z nichž všechny pocházejí z cukru. Jetel medu není významným zdrojem tuku, bílkovin, vláken nebo vitaminů a minerálů, ale obsahuje stopové množství vápníku, vitamínu C, draslíku a zinku.
Antioxidační a antimikrobiální vlastnosti
Med obsahuje různé antioxidanty, které jsou chemikáliemi, které chrání tělo před volnými radikály, které mohou poškozovat buňky a způsobit onemocnění. Konkrétně, med je zdrojem flavonoidů, který může snížit riziko některých rakovin a srdečních chorob. Protože enzym nacházející se v medu produkuje peroxid vodíku, med má antimikrobiální vlastnosti. Tento sladký nektar je již dávno používán k léčbě ran a léčení popálenin díky těmto vlastnostem.
Med a cukrovka
Vzhledem k tomu, že med je vysoký obsah cukru, může se zdát neurčitý povzbudit diabetiky k jídlu. Studie však ukázaly, že příjem medu má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi u diabetiků navzdory obsahu sacharidů. Článek o revizi v roce 2014 publikovaný v časopise Journal of Diabetes & Metabolic Disorders uvádí, že několik studií zjistilo, že med, když je používán ve spojení s antidiabetickými léky, skutečně zlepšuje kontrolu glykemie. Tyto důkazy naznačují, že cukr v medu neovlivňuje tělo stejným způsobem jako tradiční stolní cukr.
Úvahy a bezpečnostní opatření
Přestože jetelový med poskytuje výhody, příliš mnoho cukru ve vaší stravě není dobré pro vaše zdraví. American Heart Association doporučuje omezit příjem přidaného cukru na 6 čajových lžiček denně žen a 9 čajových lžiček pro muže. Většina medu z jetele, který se nachází na pultech obchodů s potravinami, byl zpracován a rafinován, což může mít vliv na obsah antioxidantů. Chcete-li získat maximum, podívejte se na med v jeho přirozeném, nezpracovaném tvaru. Kromě toho nedávejte medu novorozencům mladším než 1 let. Med může obsahovat toxin clostridium botulinum, který může způsobit botulismus v nedospělém zažívacím systému dítěte.
