Čirok, také známý jako "kukuřice guinea", je zrno obilovin, které pochází z Afriky a je konzumováno po celém světě. Je zvláště cenný v suchém terénu, protože je odolný vůči suchu. Kukuřice Guinea je živina bohatá na zrno, které se často rozemele na mouku, aby se vyrobil chléb, ovesné kaše a palačinky. Zahrnutí do stravy nabízí řadu nutričních a léčebných přínosů.
Kalorie v guinejské kukuřici
1/4 šálku podávané kukuřice obsahuje 163 kalorií. Ve srovnání s jinými zrny obsahuje kráva kukuřice asi stejné množství kalorií. Například 1/4 šálku sušených ovesných krůt obsahuje 160 kalorií; 1/4 šálku suchého ječmene je 140 kalorií.
Protein
Kukuřice Guinea obsahuje asi stejný a někdy více bílkovin než mnoho jiných zrn, podle Purdue University. Tento protein však není tak snadno absorbován, protože každý protein v zrnu je obklopen tvrdou stěnou bílkoviny, která vyžaduje více času na trávení. Asi 46 procent bílkovin v kukuřici je absorbováno, oproti 81 procentům u pšenice a 73 procent v kukuřici. 1/4 šálku porce guinea obsahuje 5 gramů bílkovin.
Sacharidy
Většina kalorií v guinejské kukuřici pochází z obsahu sacharidů, což z něj činí dobrý zdroj energie. 1/4 pohárku obsahuje 36 gramů sacharidů a 4 gramy vlákniny. Vláknina je druh sacharidů, které vaše tělo nemůže trávit, přidáním objemu do stolice pro zlepšení funkce střev. Kromě toho může vlákno v kukuřici Guinea snížit riziko srdečních onemocnění snížením hladiny cholesterolu v krvi. Jedna porce guinea kukuřice splňuje 16 procent denní hodnoty vlákniny.
Obsah tuku
Kukuřice Guinea je nízkotučný potravinářský výrobek, který obsahuje 1,6 gramu celkového tuku, 0,2 gramů nasycených tuků, 0,5 gramů mononenasycených tuků a 0,7 gramu polynenasyceného tuku na 1/4 šálku. Výběr více nízkotučných potravin ve vaší stravě může pomoci snížit váš celkový příjem tuku, snižovat riziko srdečních onemocnění, některých druhů rakoviny a obezity.
Minerály v guinejské kukuřici
Jedním z výživných vrcholů kukuřice je jeho minerální obsah. 1/4 pohárku obsahuje 13 miligramů vápníku, 2,1 miligramů železa, 138 miligramů fosforu a 168 miligramů draslíku. Vápník a fosfor jsou nezbytné minerály potřebné pro zdraví a sílu kostí. Přiměřené přísady železa podporují transport kyslíku ve vašem těle a přispívají k růstu a rozvoji buněk. Draslík pomáhá udržovat rovnováhu tekutin a vysoké přírůstky zlepšují krevní tlak podle American Heart Association.
