Roztavená čokoláda se často používá jako omáčka na ovoce, pečivo a jiné sladké odpustky. Nicméně, pokud máčká čokoláda je příliš tlustá, může převléct potraviny ponořené do ní nebo nepřilnout k jejich povrchům. Způsob, jak udělat ponoření čokolády trochu tenčí, není umístit ji na vyšší teplotu, ale přidávat zkapalňující činidlo. Přibližně 10 minut a jedna jednoduchá složka jsou potřebné k ztenčení ponoření čokolády.
Krok 1
Naplňte spodní polovinu dvojitého kotle vodou a nastavte ji na vysokou teplotu. Přiveďte vodu k varu a snižte teplo na médium. Nastavte horní polovinu dvojitého kotle na spodní polovinu.
Krok 2
Přemístěte čokoládu do horní poloviny dvojitého kotle. Nechte ho zahřát, dokud se neroztaje a často se míchá s lžící.
Krok 3
Přidejte 1 lžičku. oleje na zkrácení nebo na vaření do roztavené čokolády. Typ zkráceného nebo kuchyňského oleje, který vyberete, může ovlivnit chuť čokolády. Rostlinný olej nebo zkrácený a canola olej neovlivní chuť. Naproti tomu arašídový olej dodá čokoládě mírně oříškovou chuť a zkrácení máslo ochucené máslo.
Krok 4
Olej na zkrácení nebo vaření míchejte do ponořené čokolády. Pokud to není tenké, kolik chcete, přidejte další čajovou lžičku. Opakujte tento proces, dokud máčká čokoláda není dostatečně tenká.
Krok 5
Odstraňte ponořenou čokoládu z dvojitého kotle a použijte ji do 10 minut nebo dříve, než se vytvrdí.
Věci, které budete potřebovat
- Dvojitý kotel
- Lžíce
- Zkrácený nebo kuchyňský olej (arašíd, kanolový olej, rostlinný olej)
Tipy
- Můžete nechat zchladit zbylou čokoládu a později ji ohřát ve dvojitém kotelně.
