Ačkoli mnoho dietních plánů tvrdí, že řezání sacharidů vám pomůže zhubnout, neměli byste předpokládat, že všechny sacharidy jsou pro vás špatné, varuje Harvard School of Public Health. Sacharidy, které dodávají tělu své palivo pro mnoho funkcí, jsou pro zdravou výživu stejně důležité jako tuky a bílkoviny. Ale sacharidy nejsou všechny vytvořeny stejně a dobře vyvážená strava zdůrazňuje sacharidy z nejzdravějších zdrojů.
Komplikace
Sacharidy byly jednou klasifikovány jako "jednoduché" nebo "složité". Komplexní sacharidy, jako je hnědá rýže a mnoho zeleniny, byly považovány za zdravější sacharidy a jednoduché sacharidy jako stolní cukr a ovocný cukr byly považovány za méně zdravé. Nicméně tento klasifikační systém má určité limity, protože některé složité sacharidy jsou méně zdravé a některé jednoduché sacharidy jsou důležitou součástí vaší stravy, podle Harvard School of Public Health. Například hranolky se nacházejí v komplexní skupině sacharidů, ale jsou považovány za nezdravé potraviny. Naopak, cukr z ovoce je jednoduchý karbid, ale ovoce obsahuje jiné důležité živiny, jako jsou vlákniny, vitamíny a minerály.
Slow vs. Fast Carbs
Sacharidy mohou být také rozděleny do kategorií "pomalé" a "rychlé". Pomalé sacharidy zvyšují hladinu cukru v krvi postupným tempem a dodávají tělu trvalý proud paliva. Hnědá rýže, čočka, ovesné vločky, celozrnný chléb, zelenina a ovoce bohaté na vlákniny jsou příklady pomalých sacharidů. Rychlé sacharidy vstupují do těla rychlým tempem a způsobují, že hladina krevního cukru klesne a ponoří a způsobí, že vaše tělo produkuje velké množství hormonu nazývaného inzulín. Díky rychlým sacharidům, jako je bílý chléb, koblihy a soda, může se zvýšit vaše šance na snížení energetické spotřeby, která se stává podrážděním a hladoví rychle mezi jídly, podle "Psychologie dnes".
Glykemický index
Systém nazvaný glykemický index pomáhá klasifikovat sacharidy podle toho, jak rychle a vysoko zvyšují hladinu cukru v krvi na rozdíl od čisté glukózy, podle Harvard School of Public Health. Rychlé sacharidy jsou na horním konci váhy a pomalé sacharidy jsou na dolním konci. Skóre 70 nebo vyšší označuje potravinu s vysokým glykemickým indexem, zatímco potravina se skóre 55 nebo nižší má nízký glykemický index. S dietou, která je vysoká ve vysokém glykemickém indexu potravin, které způsobí mnoho krevního cukru hroty a poklesy, může zvýšit vaše riziko vzniku nadváhy a rozvoj diabetu a srdečních chorob. Dieta s vysokým glykemickým indexem může také vést k ovulační neplodnosti u žen, věku souvisejících očních problémů a kolorektálního karcinomu. Zeptejte se svého lékaře, zda si myslí, že byste při plánování stravy měli používat glykemický index.
Tipy
Zdravá strava by měla obsahovat asi 40 až 60 procent kalorií ze sacharidů, uvádí MedlinePlus. Bez ohledu na to, zda používáte karbidové volby založené na glykemickém indexu, většina karbohydrátů ve vaší stravě by měla být spíše pomalá než rychlá. Nechte doporučení oddělení ministerstva zemědělství Spojených států v oblasti potravinářských potravin. Pro začátek udělejte alespoň polovinu zrna z celých zrn - což znamená, že byste měli dostat asi 3 až 4 oz. z celých obilovin denně - a zaměřte se na nejméně 1 a? na 2 šálky ovoce a 2 až 3 šálky zeleniny denně.
