Rhubarb je zeleninová stonka, která vypadá podobně jako celer. Rebarbora běžně slouží jako dezertní jídlo, například v koláču. Charakteristickou chuť zeleniny je obvykle řezaná cukrem. Grilování rebarbory s nádechem cukru karamelizuje stonky, což sladší, lehčí a zdravější konec vašeho jídla. Můžete snadno grilovat rhubarb na grilu na plyn nebo uhlí.
Krok 1
Vyčistěte ořech, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo bahno, které zůstávají na stoncích. Vysušte papírové ručníky.
Krok 2
Řezané stonky nakrájíme na kusy velikosti 2-palcové.
Krok 3
Umístěte rebarboru v plastovém pytlíku se zipem až do 1/3 šálku cukru. Nechte zeleninu a cukr změkčit po dobu nejméně jedné hodiny. Jak sedí směs rebarbory a cukru, předehřejte svůj gril na středně vysokou teplotu.
Krok 4
Odstraňte rebarboru, odstraňte přebytečný cukr a vložte do grilovacího koše. Používejte teplovzdornou pánvi nebo pánvi, pokud nemáte grilovací koš. Účelem nádoby je zabránit pádu malých kusů mezi mřížovými rošty.
Krok 5
Rebarboru umístěte na grilu na přímém ohřevu. Nechte první stranu vařit asi pět minut. Překlopte grilovací koš, nebo pokud pracujete s uzavřeným místem na vaření, otočte rebarbičkou špachtlí. Možná uvidíte nějaké zvonění stonků; to je normální.
Krok 6
Vařte druhou stranu rebarbory na horkém grilu po dobu dalších tří až pěti minut. Tlustší stonky mohou vyžadovat delší dobu vaření. Nakrájejte nůž do jediné stopky, abyste zjistili, zda je rebarbora grilovaná na požadovanou měkkost. Odstraňte z tepla.
Krok 7
Podáváme grilovanou, karamelizovanou rebarborskou omítku s nízkotučným nebo beztučným šlehačkou, posypeme cukrem nebo jiným grilovaným ovocem pro zdravý dezert.
Věci, které budete potřebovat
- Papírové ručníky
- Nůž
- Rebarbora
- Odměrka
- bílý cukr
- Igelitová taška
- Grilovací koš
- Špachtle
- Barevné topping
