Tuk je esenciální makronutrient, ale příliš mnoho tuku škodí zdraví. Dieta s nízkým obsahem tuku má mnoho přínosů pro zdraví. Zdravé metody vaření a inteligentní rozhodnutí při jídle mohou podporovat stravu s nízkým obsahem tuku.
Základy
Podle Medline Plus je tuk důležitý pro kontrolu zánětu, srážení krve, rozvoj mozku, energie, zdravé pokožky a vlasů a vstřebávání vitamínů A, D, E a K. Tuk je ve třech formách: nenasycený tuk, nasycený tuk a trans Tlustý. Nenasycené tuky zahrnují tuky z oliv a rostlinných olejů, ořechů, avokád a ryb. Nasycené a trans-tuky jsou v másle, vepřové sádlo, smetana, tuky, margarín, částečně hydrogenované oleje, kokosový a palmový olej, kuřecí kůže a tuk z masa. Nenasycené tuky jsou zdravější než nasycené a trans-tuky, protože mohou skutečně pomoci předcházet srdečním onemocněním. Pokyny pro federální stravování doporučují, aby méně než 30% denních kalorií pocházelo z tuku a méně než 10% pocházelo z nasycených tuků.
Hmotnost
Tuk má vysoký obsah kalorií a Ministerstvo zemědělství USA (USDA) říká, že konzumace příliš mnoha kalorií způsobuje zvýšení hmotnosti a obezitu. Obezita je rizikovým faktorem srdečních onemocnění, diabetu, rakoviny, onemocnění jater a ledvin, mrtvice, nehybnosti a problémů s dýcháním a spánkem. Dieta s nízkým obsahem tuku podporuje stabilní hmotnost a může zabránit přírůstku hmotnosti, protože je méně kalorií než dieta s vysokým obsahem tuku. Dieta s nízkým obsahem tuku podporuje ztrátu hmotnosti a obecně omezuje všechny druhy tuku, protože ztráta hmotnosti vyžaduje snížení celkového obsahu kalorií.
Srdeční choroba
USDA říká, že příliš mnoho tuku, zejména nasycených a trans-tuků, přispívá ke sběru tuku v tepnách, což může vést k srdečním onemocněním, infarktu a mrtvici. Dieta s nízkým obsahem tuku nejen snižuje riziko srdečních onemocnění, ale také skutečně chrání tělo, protože přirozeně nízkotučné potraviny mají vysoký obsah vitaminů, minerálů, vlákniny, antioxidantů a fytochemikálií. Podle USDA může vlákno snížit hladinu cholesterolu a krevní tlak. Antioxidanty zabraňují onemocněním, jako je rakovina, ničením škodlivých chemických látek nazývaných volnými radikály.
Nízkotučné potraviny
Přirozené potraviny s nízkým obsahem tuku zahrnují ovoce a zeleninu, zrna, fazole, luštěniny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku a bílkoviny bez obsahu tuku. Příklady chudých proteinů zahrnují kuřecí prsa bez kůže, štíhlou hovězí nebo krůtí maso, vepřovou panenku, ryby, měkkýši, vejce a sójové produkty. Přírodně beztukaté, nízkokalorické nápoje zahrnují vodu, 100 procent ovocné šťávy, nesladený čaj, černou kávu a dietní sódu.
Potraviny s vysokým obsahem tuku jsou ty, které jsou vyrobeny z mnoha nasycených a trans-tuků, jako jsou rychlé občerstvení, zpracované potraviny, občerstvení, majonéza, smetanové šaláty, šlehačka, omáčka z masti, krémové polévky, zmrzlina a čokoláda . Milkshakes, směsné kávové nápoje a alkoholické dezertní nápoje jsou příklady nápojů, které mohou mít vysoký obsah tuku.
Úvahy
Grilování, broušení, pytláctví, vaření, vaření a pražení jsou metody s nízkým obsahem tuku, které používají málo nebo žádný olej nebo máslo. Při jídle venku navrhuje Americká dietaryová asociace žádost o šalátové dresingy, namáčení omáček a majonézy na straně, protože mají tendenci mít vysoký obsah tuku a kalorií. Objednávání kávy s beztučným nebo odstředěným mlékem, získávání vařené zeleniny namísto sýrové zeleniny a přilepení k čirým vývarům namísto krémových polévek pomůže také snížit obsah tuku ve stravě. Odstranění viditelného tuku a kůže z masa a drůbeže výrazně sníží nasycený a celkový obsah tuku.
