Pokud jde o označování potravin, přírodní a organické nejsou zaměnitelné pojmy. Obě implikují, že jídlo je zdravější a zdravější, ale pokud se podíváte pod značku, existují výrazné rozdíly. Z předpisů, které upravují jejich výrobu na obsah hotového výrobku, nejsou přírodní a ekologické potraviny stejné.
Nařízení
Podle Food Marketing Institute (FMI) jsou "přírodní" potraviny minimálně zpracovány a neobsahují umělá sladidla, barviva, příchutě a přísady, jako jsou hydrogenované oleje, stabilizátory a emulgátory. Neexistuje však žádný certifikační nebo kontrolní systém, který by zajistil přesnost označení. Také termín "přirozený" se obvykle nevztahuje na způsoby pěstování nebo použití konzervačních látek, zatímco organicky pěstované potraviny mají v těchto oblastech přísná pravidla. Národní organický program, který je součástí Ministerstva zemědělství Spojených států, drží potravinářský průmysl přísným standardům ve výrobě a prodeji biopotravin.
Přírodní maso a drůbež
Podle Food Marketing Institute je termín "přírodní" regulován, pokud jde o maso a drůbež. Služba pro bezpečnost a inspekci potravin USDA vyžaduje, aby přirozené maso a drůbež neobsahovaly umělé barvy, příchutě, sladidla, konzervační látky a složky a musí být minimálně zpracovány. Etikety na přírodním maso a drůbeži by měly objasnit použití přírodního výrazu, například neexistují umělé přísady. Označování masa a výrobků z drůbeže za přirozené nicméně neznamená nic, co by tyto potraviny vzrostly, což znamená, že zvířata mohla být podrobena hormonům nebo antibiotikům. Také termín "přirozený" nemá žádnou souvislost s životními podmínkami zvířat, zatímco ekologické značky.
Organické potraviny
Zatímco "přirozený" se týká zejména hotového výrobku, "organický" se vztahuje nejen na potraviny, ale také na to, jak byly vyrobeny. Potraviny, které jsou označeny jako organické, musí splňovat nebo překračovat nařízení ministerstva zemědělství. To znamená, že je třeba je pěstovat a zpracovávat metodami ekologického zemědělství, které recyklují zdroje a podporují biologickou rozmanitost. Plodiny musí být pěstovány bez syntetických pesticidů, bioinženýrských genů, hnojiv na bázi ropy nebo hnojiv na bázi kalů z čistíren odpadních vod. Organické hospodářské zvířata musí dostat ekologické krmivo, mít přístup venku a být zbavena antibiotik a růstových hormonů.
Podívejte se na štítky
Přesně jakákoli jiná potravina může být označena jako "přirozená", ale skutečně organická potravina nese speciální štítek od USDA. Tento štítek může být zelený, hnědý nebo černobílý a obsahuje kruh se slovem "USDA Organic" uprostřed. Tento štítek znamená, že jídlo uvnitř balení je alespoň 95 procent organické, jak je uznává standardy USDA. Produkty, které nemají tuleň USDA, ale říkají "vyrobené z organických složek", jsou alespoň 70 procent organické.
Poptávka po přírodních potravinách
Podle FMI rostoucí poptávka po potravinách, která jsou zdravá, chutná a šetrná k životnímu prostředí, zvýšila prodej biopotravin a povzbudila výrobce potravin k označování potravin za "přirozené", i když nejsou ekologické. Prodej biopotravin se mezi roky 1997 a 2007 zvýšil téměř sedmkrát a pokračuje v růstu. Proto mnoho výrobců potravin začalo označovat své produkty jako přirozené, aby se těmto odběratelům líbilo, ale to je často zavádějící. Organické potraviny jsou však často dražší než běžné, takže přírodní potraviny jsou dobrou volbou pro mnoho rodin. FMI uvádí, že celkově biopotraviny nejsou bezpečnější ani výživnější než konvenčně zpracované potraviny, ale pro ty, kteří chtějí omezit jejich expozici a konzumaci umělých látek, je nejlepší organické, ale přírodní potraviny jsou zdravým krokem správný směr.
