Lilek je velká oválná zelenina s tmavě purpurovou kůží. Patří k rodině zelených nočních stínů, takže souvisejí s rajčaty, paprikou a bramborami. Lilek může být pečený, sauteed, dušený, smažený nebo pálený a slouží jako přílohy nebo místo masa v hlavních jídlech.
Výživa baklažánů
Jeden šálek vařených baklažánů obsahuje méně než 0,82 g bílkovin, 2,5 g vlákniny, 8,64 g sacharidů, 122 mg draslíku, 0,25 mg železa, 14 μg folátu a 2,9 μg vitaminu K. Je nízký obsah tuku, sodíku a kalorií 0,23 g tuku, 1 mg sodíku a 35 kalorií.
Dietní bílkovina
Během trávení se bílkoviny rozkládají na jednotlivé aminokyseliny a aminokyseliny se používají k opravě a udržování svalů a tělních tkání. Jsou také nezbytné pro výrobu enzymů, některých hormonů, transportních nosičů a protilátek. Dospělí muži potřebují asi 56 g bílkovin denně a dospělé samice potřebují asi 46 gramů.
Protein z lilku
Zdroje bílkovin jsou buď úplné nebo neúplné, na základě aminokyselinových profilů. Zdroje živočišných bílkovin jsou kompletní, protože obsahují dostatečné množství všech devíti esenciálních aminokyselin. Většina rostlinných proteinů je neúplná, protože jsou v jedné nebo více aminokyselinách nízká. Bílkovinná bílkovina chybí methionin, který vaše tělo potřebuje také pro výrobu cystinu.
Doplňkové proteiny
Aminokyselinový profil se liší pro každý zdroj rostlin, takže veganové nebo přírodní vegetariáni mohou kombinovat různé rostliny, aby zajistily adekvátní příjem aminokyselin. Doplňkové bílkoviny poskytují všech devět esenciálních aminokyselin, když jsou kombinovány ve vaší stravě. Proteinová bakterie má nedostatek methioninu; nicméně ořechy a semena obsahují dostatečné množství, takže jsou doplňkovými bílkovinami pro lilku. Doplňkové bílkoviny nemusejí být konzumovány ve stejném jídle; mohou být konzumovány kdykoli během dne.
