Včetně více čerstvého ovoce a zeleniny ve vaší stravě je snadný způsob, jak zlepšit své zdraví. Přirozeně se vyskytující cukr v ovoci a zelenině je tlumen významnými vitamíny, minerály, fytochemikáliemi a vlákny, které jsou prospěšné pro vaše zdraví. Pokud však sledujete příjem cukru kvůli ztrátě hmotnosti nebo protože máte cukrovku, některé ovoce a zelenina jsou lepší než ostatní.
Nízko-cukrové ovoce
grapefruit je dobrá volba s nízkým obsahem cukru Photo Credit: Ferumov / iStock / Getty Images Některé citrusové plody, včetně grapefruitů, citronů a limetků, jsou dobrou volbou s nízkým obsahem cukru s obsahem 0,4 až 6,2 gramů cukru na 100 gramů ovoce. Podle jejich sladší chuti jsou pomeranče o něco vyšší v cukru s 9,2 gramy na 100 gramů. Bobule jsou další inteligentní volbou pro ovoce s nízkým obsahem cukru; borůvky mají 7,2 gramu cukru na 100 gramů, ostružiny mají 8,1 gramů a jahody mají 5,8 gramů. Cantaloupe, švestky, rajčata, avokádo a guavas jsou další možnosti s nízkým obsahem cukru.
Nízká cukrová zelenina
většina neškrobové zeleniny, jako je celer, má nízký obsah cukru Foto kredit: belchonock / iStock / Getty Images Většina zeleniny má nízký obsah cukru, což je zřejmé z nedostatku sladkosti. Při výběru zeleniny s nízkým obsahem cukru jsou nejdůležitější sázkou neškrobové odrůdy. Jdi na listovou zeleninu, celer, okurku, squash, mrkev, houby, papriky, artyčoky, pórek, cibuli, ředkvičky, okra, lilek, chřest, fazole, řepu a brokolici.
Použití glykemického indexu
jablka jsou na glykemickém indexu nízké Foto kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Některé druhy ovoce a zeleniny mohou mít nižší obsah cukru, mohou však negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi. Pomocí glykemického indexu můžete zjistit, které druhy ovoce a zeleniny budou mít největší vliv na hladinu cukru v krvi. Glykemický index měří sacharidové potraviny na stupnici od 1 do 100, a to podle toho, kolik potravin ovlivní hladinu cukru v krvi. Čím nižší je číslo, tím lépe. Ovoce nízké glykemického indexu zahrnují jablka, grapefruity, hrušky, datumy a slivky. Veškerá neškrobová zelenina je na glykemickém indexu nízká.
Plody, které je třeba vyhnout
hrozny mají vysoký obsah cukru Foto kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Některé plody jsou v cukru podstatně vyšší a některé mohou být vysoké na glykemickém indexu. Pokud sledujete příjem cukru nebo pracujete na řízení cukru v krvi, měli byste je omezit nebo se jim vyvarovat. Sušené ovoce jsou koncentrovaným zdrojem cukrů se sušeným mangem, který poskytuje 100 gramů cukru na 100 gramů ovoce. Banány jsou plody s vysokým obsahem cukru s 15,6 gramy cukru na 100 gramů. Sladké třešně, hrozny a ananas jsou také s vysokým obsahem cukru. Banány, hrozny a meloun jsou středně až vysokým glykemickým ovocem, což znamená, že mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.
Zeleniny, které se mají vyhnout
vyhnout se škrobové zelenině, jako je kukuřice Photo Credit: Azurita / iStock / Getty Images Při výběru zeleniny šetrné k cukru vyvarujte se škrobových zelenin, jako jsou brambory, kukuřice a sladké brambory. Tato zelenina má výrazně vyšší hodnoty glykemického indexu - sladké brambory mají průměrné hodnocení 70 a pečené červenohnědé brambory má průměrné hodnocení 111. Porovnejte to s čistou glukózou, která má hodnocení 100 a můžete vidět, jak tyto potraviny mohou potenciálně způsobit zmírnění hladiny cukru v krvi.
