Luštěniny, včetně fazolí, čočky, sójových bobů, arašídů a hrášku, jsou rostliny se semenáčkami, které se rozdělí na polovinu. Jedná se o levný, výživně hustý zdroj rostlinných bílkovin. Luštěniny mohou být počítány jako zelenina nebo jako zdroj bílkovin ve skupině masa a bobů.
Zeleninová skupina
Sušené fazole a jídlo. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ministerstvo zemědělství Ministerstva zemědělství Spojených států pyramida zahrnuje sušené hrách a fazole jako podskupina zeleniny skupiny. Několik šálků týdně se doporučuje jako zelenina. Jednotlivci, kteří pravidelně konzumují maso, obecně počítá hrach a fazole jako výběr zeleniny.
Skupina masa a bobů
Arašídy mohou být počítány jako masové bílkoviny. Foto kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Arašídy, hrach, sójové boby a sušené fazole mohou být také považovány za zdroj masa nebo bílkovin. To je nejdůležitější pro vegetariány nebo jednotlivce, kteří konzumují omezené množství masa. Výměna masa a drůbeže s luštěninami snižuje nasycené tuky ve stravě. Proto pomáhají snižovat lipoprotein s nízkou hustotou - "špatný" cholesterol - v krvi a také snižují kardiovaskulární riziko.
Doporučení pro příjem
Miska fazole. Fotografický kredit: yyyahuuu / iStock / Getty Images Zásady stravování z roku 2005 doporučují konzumovat tři šálky luštěnin týdně pro jedince, kteří konzumují 2 000 kalorickou dietu. Polovina šálku vařeného hrášku, fazole, čočky nebo sóji se počítá buď jako jedna polovina šálku zeleniny, nebo dvěma unce maso a fazole. Jedna polovina unce podávaná arašídy nebo jedna polévková lžíce arašídového másla je ekvivalentní jedné unce porce masa a fazolí.
Jak počítat luštěniny
Hrách. Fotografický kredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Chcete-li zjistit, zda byste měli považovat fazole a hrach jako zeleninu nebo maso, počítte počet jednotek unce všech masa, drůbeže, ryb, vajec, ořechů a osiva, které jste denně konzumovali. Je-li celková hodnota vyšší než doporučený příjem skupiny masa a fazolí pro vaše tělo, všechny hrách a fazole spotřebované v tento den by měly být počítány jako porce zeleniny. Je-li celková dávka nižší než doporučený příjem pro skupinu masa a fazolí, konzumovaný hrach a fazole by se měl počítat do skupiny masa a fazolí, dokud nedosáhne doporučený příjem. Všechny zbývající porce by měly být započítány do skupiny zeleniny. Podívejte se na webové stránky MyPyramid.gov, kde najdete informace o vašich konkrétních potřebách.
Výhody zdraví
Sójové boby. Foto kredit: chibosaigon / iStock / Getty Images Výměna potravin s vysokým obsahem nasycených tuků, jako je červené maso nebo rafinované uhlohydráty, jako jsou bílé těstoviny a chleby, s luskovinami může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovku 2. typu. Luštěniny jsou bohaté na fytochemikálie, vlákninu, esenciální vitamíny a minerály - a mohou společně přispívat ke snížení rizika chronických onemocnění a ke zlepšení celkového zdraví.
