Získáte spoustu bílkovin bez ohledu na to, kterou část vajíčka máte rádi - bílý nebo žloutek. Vaječné bílky mají však trochu více bílkovin a nejsou plné nezdravých složek, které se nacházejí pouze v žloutku.
Bílé vs. žloutky
Pokud oddělíte celé velké vejce a vytáhnete žloutek, dostanete od bílých asi 3,6 gramu bílkovin. Žloutek velkého vejce má 2,7 gramu bílkovin. Takže pokud budete jíst celé velké vejce, získáte celkem 6,3 gramů bílkovin.
Protein ve stravě
V ideálním případě by někde mezi 10 a 35 procenty kalorického příjmu mělo pocházet z bílkovin, uvádí směrnice pro stravu pro Američany 2010. Protože získáte 4 kalorie z gramu bílkovin, měli byste se zaměřit na 50 až 175 gramů bílkovin v průměru 2 000 - kalorie stravy. Jeden bílý vaječný bílý zaberá 2 až 7 procent vašich proteinových potřeb za den, zatímco jediný vaječný žloutek tvoří pouze 1 až 5 procent.
Obavy
Zatímco žloutky jsou naplněny více než 40 procenty celkového obsahu bílkovin v celém vejci, jsou také nasyceny nasyceným tukem a cholesterolem. Omezte příjem nasycených tuků na méně než 10 procent svých kalorií - 22 gramů na 2 000 kalorií - a neberte více než 300 miligramů cholesterolu denně. Jeden velký žloutek poskytuje 1,6 gramu nasyceného tuku a 184 miligramů cholesterolu. Bílí, na druhé straně, jsou nasycené tuky a cholesterol bez.
