Teplé mísy polévky může narazit na místo v chladném dni. To může být také zdravý způsob, jak začít s jídlem, protože má vysoký obsah zeleniny, plnění a nízkou energetickou hustotu. Domácí polévka je lepší volbou než konzervovaná polévka, protože konzervovaná polévka často obsahuje chemickou BPA a má vysoký obsah sodíku.
Zvyšuje spotřebu zeleniny
Mnoho Američanů nedostane doporučené množství zeleniny. Přidání polévky do vaší stravy vám pomůže zvýšit příjem zeleniny, zvláště pokud si vyberete vegetariánskou polévku, jako je gazpacho, polévka na rajčat, která se podává studená. Studie publikovaná v časopise Journal of Nutritional Biochemistry v březnu 2006 zjistila, že požívání gazpacho každý den po dobu dvou týdnů pomohlo zvýšit hladinu vitaminu C u účastníků studie. Vařené polévky však obvykle nemají vysoký obsah vitamínu C, protože jsou vitamíny citlivé na teplo. Poskytují další živiny. Například hotová jídla na zeleninovou polévku a polévku na kuřecí nudli mají téměř 50% denní hodnoty pro vitamín A a více než 10% DV pro selén a draslík.
Je to plnění
Na rozdíl od mnoha tekutin mohou být polévky plněny jako pevné potraviny podle studie publikované v únoru 2005 "Fyziologie a chování". To znamená, že můžete dát polévku jako jídlo, aniž byste se obávali, že budete hladoví znovu krátce po dokončení jíst. Pokud si však z polévky připravíte jídlo, určitě vyberete ten, který obsahuje bílkoviny.
V energetické hustotě je nízká
Polévky, které jsou založeny na bujónu, mají rovněž nízkou hustotu energie, což znamená, že mají poměrně málo kalorií na gram. Výběr potravin s nízkou hustotou energie vám pomůže zaplňovat méně kalorií, což usnadňuje snížení hmotnosti. Studie publikovaná v časopise "Výzkum obezity" v červnu 2005 zjistila, že konzumace polévky dvakrát denně jako součást nízkokalorické diety vedla k 50% vyššímu úbytku hmotnosti než jíst více energeticky husté potraviny obsahující stejné množství kalorií.
Výběr správné polévky
Polévky na bázi krému mohou mít vysoký obsah tuku a kalorií, takže jsou méně zdravé než polévky založené na vývaru. Například New England clam chowder má 201 kalorií a 10 gramů tuku na pohár, ve srovnání s 90 kalorií a 0,8 gramu tuku v zeleninové polévce. Pravidelně konzumovaná konzervovaná polévka může zvýšit hladinu bisfenolu A nebo BPA, chemikálie, která může zvýšit vaše riziko onemocnění srdce a cukrovky, uvádí studie publikovaná v časopise The Journal of the American Medical Association v listopadu 2011. Konzervované polévky jsou také jeden z hlavních zdrojů sodíku v americké stravě. Dokonce i snížené sodíkové polévky mohou obsahovat téměř 20 procent DV sodíku. Vytvořte si vlastní domácí polévku s čerstvými přísadami a můžete vyhnout BPA a omezit obsah sodíku v konečném jídle.
