Doba trvání stravy se mění na osobu a je ovlivněna tím, kolik jídla bylo konzumováno, kombinací potravin, fyzické aktivity a metabolismu. Typický, zdravý dospělý stravuje stravu v časovém období 24 hodin až 72 hodin, počínaje šesti až osm hodinovým oknem, během kterého potravina vstupuje do žaludku a prochází tenkým střevem, což je místo, kde se většina trávení a vstřebávání živin se provádí tak, aby se potravina změnila na palivo. Není možné stanovit přesné množství času na trávení živin, i když je známo, že některé trvají déle než jiné.
Jednoduché sacharidy
Sacharidy tráví méně času v žaludku než bílkoviny a tuky. Fotografický kredit: Digital Vision./Photodisc/Getty Images Hlavním zdrojem paliva pro vaše tělo jsou sacharidy. Vaše tělo tráví sacharidy a přeměňuje je na glukózu nebo krevní cukr, který používá pro energii. Sacharidy tráví méně času v žaludku než bílkoviny a tuky. Tělo tráví jednoduché sacharidy rychleji než složité sacharidy. Příklady jednoduchých sacharidů zahrnují fruktózu z ovoce, sacharózu nebo stolní cukr a maltózu, která je v pivu a některé zelenině. Jednoduché sacharidy nebo cukry vyžadují pouze jeden krok k trávení, což je důvod, proč rychleji trávit. Fruktóza, glukóza a maltóza mohou být absorbovány přímo do krevního řečiště tenkým střevem. Enzym v výstelce tenkého střeva transformuje sacharózu na glukózu a fruktosu, aby se pak v tomto kroku absorboval.
Komplexní sacharidy
Komplexní sacharidy zahrnují škrobovou zeleninu, luštěniny, celozrnné chleby a obiloviny. Fotografický kredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Komplexní sacharidy nebo škroby vyžadují další kroky k trávení, a proto tráví pomaleji než jednoduché sacharidy. Komplexní sacharidy zahrnují škrobovou zeleninu, luštěniny, celozrnné chleby a obiloviny. Enzymy v slinách rozkládají komplexní molekuly karbidu na maltózu, což je menší a jednodušší molekula. Dále enzym v podšívce tenkého střeva rozděluje molekuly maltózy na molekuly glukózy, které se pak vstřebávají do krevního oběhu. Krev přenáší glukózu do jater, kde je buď použita pro energii nebo uložena k pozdějšímu použití.
Protein
Obrovské molekuly bílkovin jsou v potravinách, jako jsou fazole, vejce a maso. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Protein vyžaduje více času trávení v žaludku než sacharidy. Obrovské molekuly bílkovin jsou v potravinách, jako jsou fazole, vejce a maso. Protože molekuly jsou tak velké, trvá delší proces, jak je rozbít, než se mohou používat jako palivo. Enzym v žaludku začíná trávit bílkoviny. Proteinové molekuly se pak pohybují do tenkého střeva, kde několik enzymů rozkládá molekuly na aminokyseliny. Menší molekuly aminokyselin procházejí stěnami tenkého střeva, aby se dostaly do krevního řečiště. Když vyčerpáte energii, kterou získáte z glukózy, která začala jako sacharidy, vaše tělo se promění na bílkoviny nebo tuky na energii. Tento proces je známý jako glukoneogeneze. Chcete-li získat více glukózy z bílkovin, tělo přemění aminokyseliny na glukózu, aby se použilo jako palivo.
Tlustý
Vaše tělo může použít pouze asi pět procent absorbovaného tuku pro palivo tím, že ho převede na glukózu. Fotografický kredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images Vaše tělo může také používat tuky na palivo. Tuk trvá více času než secharidy nebo bílkoviny. Tuky procházejí žaludkem a do tenkého střeva, stejně jako ostatní živiny. Tělo rozkládá molekuly tuku na mastné kyseliny a glycerol, které mohou vilky v tenkém střevě absorbovat. Mastné kyseliny a glycerol cestují do oblastí těla pro skladování v buňkách nebo pro použití jako energie. Vaše tělo může použít pouze asi pět procent absorbovaného tuku pro palivo tím, že ho převede na glukózu. Vaše játra pohlcuje zbytek glycerolu a používá ho k tomu, aby pomohla při rozkládání glukózy na energii.
