Proteiny, uhlohydráty a tuky v potravinách jsou makronutrienty, které dodávají energii ve formě kalorií. Poměr bílkovin, sacharidů a tuků v jednotlivých jídlech se liší. Například zelenina má vysoký obsah uhlohydrátů a neposkytuje žádný tuk s minimálním obsahem bílkovin, zatímco maso a mléčné výrobky mají vyšší obsah bílkovin a tuků. Všechny tři makronutrienty jsou nezbytné pro zdraví a musí být získány z potravin.
Funkce
Sacharidy, bílkoviny a tuky poskytují energii pro denní funkce těla. Sacharidy a bílkoviny poskytují 4 kalorie na gram, zatímco tuky poskytují 9 kalorií na gram. Tyto makronutrienty také slouží k regulaci hladiny cukru v krvi, uchovávání energie a izolaci a ochrany životně důležitých orgánů.
Požadavky
Denní množství každého makronutrientu, které osoba potřebuje k získání z potravin, závisí na hmotnosti, výšce, pohlaví a věku jednotlivce. Těhotné nebo kojící ženy potřebují více živin. USDA nabízí interaktivní nástroj pro výpočet, kolik z každé makronutrient potřebujete na základě vašich osobních statistik.
Zdroje
Mnoho jídelních možností může splňovat denní požadavky na uhlohydráty, bílkoviny a tuky. Některé možnosti však poskytují více přínosů pro zdraví. Například zásobník sódy a pomeranče jsou oba nabité sacharidy, ale oranžová dodává vlákninu a esenciální mikronutrienty, jako je vitamin C, zatímco soda dodává kalorie bez živin.
Identifikace
Makroživiny jsou jasně uvedeny na etiketách výživy. Sacharidy a bílkoviny jsou označeny v gramech na porci a v procentech denních hodnot. Tuk je rozdělen na čtyři typy podle toho, kolik gramů je v porce. Čtyři druhy tuků na štítcích potravin zahrnují nasycené, trans, mononenasycené a polynenasycené. MayoClinic.com poskytuje interaktivní nástroj pro učení, jak číst etikety na potravinách. Denní hodnoty na etiketách potravin jsou založeny na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií.
Doporučení
Zdravotní organizace, jako jsou Centra pro kontrolu nemocí a Harvardská škola veřejného zdraví, doporučují zvolit "dobrou" stravu pro sacharidy, bílkoviny a tuky. Dobré sacharidy zahrnují celá zrna, která poskytují vlákninu a sytost. Fazole a chudé maso jsou dobrým zdrojem bílkovin, zatímco ořechy a olivový olej jsou zdravé zdroje tuku.
