Maso poskytuje řadu vitaminů, minerálů a dalších živin nezbytných pro řadu vitálních funkcí těla. Maso však obsahuje také nasycené tuky a nadměrná konzumace těchto tuků může mít škodlivé účinky na zdraví. Volba chudého masa přes oplodnění může tělu poskytnout základní živiny a zároveň minimalizovat příjem nasycených tuků.
Vitamíny
Vitamíny, které jsou dostupné prostřednictvím konzumace masa, zahrnují vitamín A, vitamin B a vitamin K. Vitamin A je nezbytný pro správnou funkci imunitního systému a pomáhá udržovat zdraví kůže a očí. B-komplex vitamíny jsou nezbytné pro řadu tělesných systémů a funkcí. Mezi ně patří tvorba červených krvinek a kostní dřeně, podpora a udržování kardiovaskulárních a nervových systémů, růst a rozdělení buněk, trávení a energetický metabolismus. Vitamín K je nezbytný pro srážení krve, což je funkce, která je nezbytná pro proces hojení ran.
Minerály
Maso je bohaté na několik minerálů důležitých pro lidské zdraví a pohodu. Tělo snadno absorbuje a používá železo v masných výrobcích než železo získané z rostlinných zdrojů. Železo je nezbytné pro funkci červené krve, což pomáhá zajistit přenos kyslíku do buněk v celém těle, zatímco selen aktivuje enzymy, které potřebujete pro funkci buňky. Hovězí maso poskytuje dostatečné množství železa - 29% doporučeného denního příjmu u mužů a 13% u žen - a také obsahuje selén. Nicméně, jiné maso vám také dodá železo a zvyšuje příjem selenu.
Protein
Maso obsahuje kompletní bílkoviny, což znamená, že poskytuje všechny nezbytné aminokyseliny, které organismus vyžaduje pro dobré zdraví. Protein je zásadní pro výrobu a údržbu prakticky všech tkání v těle, včetně svalů, kůže, kostí, vlasů, nehtů, krve a vnitřních orgánů. Tělo také vyžaduje protein pro výrobu hormonů a enzymů.
Úvahy
Zatímco maso je bohatým zdrojem mnoha životně důležitých živin, obsahuje také nasycené tuky. Měli byste jíst v mírných množstvích jako součást vyvážené stravy. Vysoký příjem nasycených tuků může přispět k řadě zdravotních problémů, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, obezita a některé druhy rakoviny. Ministerstvo zemědělství USA Food Pyramid doporučuje, aby se rozhodlo pro libové maso. Konzumujte až 6 uncí bílkovinných bílkovin - skupiny, která obsahuje maso - každý den.
