Steaky ze svíčkové nejsou nejvyhlášenější, takže je důležité, aby je nepřekročil. Chcete-li si jemné a šťavnaté svíčkové steaky, nevaříme jim za středně-vzácné, nebo 130 stupňů Fahrenheita. Vaření časy se mění v závislosti na grilu, přesné nastavení tepla, tloušťka řezu hovězího masa a dalších faktorech. Abyste se vyvarovali vaření steaků ze svíčkové středně vzácných, použijte teploměr na maso, aby se dosáhlo jejich vnitřní teploty. Sezonová steaková svíčková lehce, pokud vůbec, aby se zabránilo maskování jejich přirozené chuti a kouřová chuť, která dělá grilování tak dobrý způsob vaření pro hovězí maso.
Krok 1
Před grilováním je mrazené steaky mrkněte a udržujte je v chladničce po dobu 24 hodin.
Krok 2
Vezměte sterilní steaky z chladničky jednu hodinu před grilováním. Uvádění chlazeného masa na horké grily způsobuje kontrakci svalových vláken a ztuhnutí masa.
Krok 3
Očistěte grilovací drátěným kartáčem, aby nedošlo k odbarvování svíčkové s vypáleným zbytkem. Namočte papírový ručník do oleje na vaření a utřete grilovací desku, aby nedošlo k lepení. Zahřejte gril na středně vysokou teplotu.
Krok 4
Smažte kartáčky s olejem na vaření nebo roztaveným, nesoleným máslem. Patte na slanou a pepřovou chuť.
Krok 5
Střední steaky na grilu na střed. Uzavřete víčko a utěsněte ho.
Krok 6
Otočte steaky s kuchařskými kleštěmi po třech minutách. Uzavřete víčko znovu.
Krok 7
Otestujte vnitřní teplotu steaků po dalších třech minutách teploměrem na maso. Odstraňte je, jestliže dosáhli ve středu 130 stupňů Fahrenheita, nebo jim udělejte trochu déle, než je třeba, abyste je dostali do středně vzácných.
Krok 8
Okamžitě vyjměte steaky z grilu, aby nedošlo k jejich přehřátí. Nechte je sami na 10 minut, aby se šťávy uvnitř masa usadily.
Věci, které budete potřebovat
- Drátěný kartáč
- Papírové ručníky
- Stolní olej
- Sůl a pepř
- Tongy
