Čerstvě strouhaná oranžová kůže vylučuje silnou citrusovou vůni a včleněním do některých receptur se přidává jak vůně, tak chuť. Obzvláště pečené zboží, jako jsou sušenky, koláče a muffiny, často vyžadují strouhanou pomerančovou kůru, aby získala chuť. Nezapomeňte však, že mřížka na oranžové kůži není stejná jako kůra. Zesítěná kousky citrusů vyžadují zester nebo struhadlo se švestkou a výsledkem jsou větší kousky kůry. V mnoha receptech však můžete použít zamíchané a zasypané oranžové kůry.
Krok 1
Oranžová omývejte a osušte čistým ručníkem, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky.
Krok 2
Umístěte struhadlo do ruky tak, aby nejvhodnější velikost zrna směřovala k vám, pokud máte struhadlo s více rozměry.
Krok 3
Podržte oranžovou barvu v jedné ruce a na druhé straně strouhněte přes misku nebo řezací desku, která shromáždí strouhanou kůru.
Krok 4
Uchopte oranžovou látku proti struhadle a rychle ji posuňte nahoru a dolů, abyste oddělili malé části kůry.
Krok 5
Oranžovou rukou otočte, když vidíte bílou kůru pod barevnou slupkou. Pouze oranžová část vám poskytne chuť a vůni, které chcete, takže budete muset neustále přemísťovat oranžovou barvu, dokud nevyberete dost pro váš recept.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňský ručník nebo papírová utěrka
- Struhadlo
- Řezací deska nebo miska
Tipy
- Zkuste umístit oranžovou barvu na mrazničku jednu hodinu nebo dvě předtím, než ji rozdrtíte. Tím je oranžová pevnější a může usnadnit roštování. Můžete zmrazit strouhanou nebo zesílenou pomerančovou kůru, ale nemrznete celé ovoce po delší dobu, zprávy Centra pro kontrolu nemoci a prevenci.
