Potravinářský dehydrator dodává drtivou většinu potravin se stejnými vitamíny a minerály jako jejich čerstvé protějšky, v pozoruhodné řadě koncentrovaných chutí, živin a enzymů. Podle stránky Energize for Life "proces dehydratace zachovává téměř 100% výživového obsahu potraviny, zachovává zásaditost čerstvých produktů a skutečně zabraňuje růstu mikroform, jako jsou bakterie".
Zachování
Sušené jablečné prsteny ve skleněné nádobě na rustikálním stole. Fotografický kredit: Gutzemberg / iStock / Getty Images Moderní dehydrator produkuje v podstatě stejné pokrmy, přičemž asi 75 procent jeho vlhkosti je odstraněno. Jediným ohrožením poškození je zbývající vlhkost. Při dehydrataci jídla je lepší přehozené než podsušené. Jakmile je dehydratován, potraviny musí být zabaleny do vzduchotěsných vlhkých nádob, pytlů nebo kontejnerů. Měl by být skladován v chladné, tmavé oblasti, jako je špajz nebo skříň. Podle oddělení výživy, dietetiky a potravinářství na Brigham Young University, rýže, kukuřice, pšenice a zrna, které byly řádně dehydratovány, konzervované a skladované, bude trvat 30 let nebo více. Dehydratovaná zelenina, ovoce a těstoviny mají trvanlivost až 30 let. Práškové mléko nebo náhražky mléka mohou trvat až 20 let.
Výživa
Sušené ovoce a ořechy v pytlíku na dřevěném stole s kořením. Foto kredit: udra / iStock / Getty Images "Živé potraviny jsou surová jídla," říká The Healing Journal a "dehydratační jídlo pochází z doby biblické, když to byla nutnost." Moderní dehydrators produkují tenký potravinový materiál, který stále obsahuje vitaminy a minerály. Sušená zelenina a klíčky, přirozeně nízký obsah tuků s vysokým obsahem cholesterolu, mají vysoký obsah vlákniny. Téměř žádný vitamín C se ztrácí při dehydrataci a veškerý vitamin A - beta karoten - v rostlinných potravinách je zachován. Takové minerály jako selén, draslík a hořčík se zachovávají. Podle webové stránky Life 123 poměrně málo fanoušků stravy surových potravin stále používají dehydratované potraviny jako hlavní potraviny kvůli své bohaté koncentraci výživy a enzymů.
Nákladově efektivní, pohodlné
Sušené potraviny pro hromadné balení v obchodě se zdravou výživou. Fotografický kredit: moodboard / moodboard / Getty Images Sušené potraviny mohou být spíše cenné v obchodě. Potravinářský dehydrator vám umožňuje zachovat čerstvé, výživné potraviny ve vašem domově za zlomek nákladů. Životnost dehydratovaných potravin může být dlouhá desetiletí. Přidejte své oblíbené ořechy na dehydrované jablka, ananas, hrozny nebo brusinky pro chutnou a zdravou stopu. Vyrobte z hovězího masa, drůbeže a vepřového masa pravé maso. Banánové čipy jsou příklady toho, co lze docílit dehydratací na 3-5% vlhkosti. Obvykle je dobré konzumovat dehydratované potraviny před konzumací, nejlépe v destilované vodě. To podporuje vstřebávání dostatek vody pro optimální chuť. Dalším oblíbeným způsobem je umísťování dehydratovaných potravin do parního stroje. Absorbující pára to krásně dělá.
