US Food and Drug Administration je vládní organizace odpovědná za ochranu zdraví veřejnosti prostřednictvím regulace lidských drog, zdravotnických prostředků, potravin a kosmetiky. Vzhledem k tomu, že výskyt hypertenze, známý také jako vysoký krevní tlak, vzestupný v USA a který již postihuje 1 ze 3 dospělých osob podle Národního výzkumu srdce a krve, přispívají faktory, které zahrnují příjem sodíku. Pokyny týkající se stravování pro Američany vytvořené americkým ministerstvem zdravotnictví a humanitárních služeb a Ministerstvem zemědělství Spojených států stanoví doporučený denní příjem sodíku ve výši 2300 mg. Úřad FDA se aktivně podílí na vytváření kritérií označování potravin a na regulaci nutričních informací.
Průměrný příjem sodíku
Lidské tělo vyžaduje sodík, běžně nazývaný jako sůl, aby vyrovnal tekutiny v těle a pomohl přenášet signály mezi nervy, svaly a mozky. Příliš velké množství sodíku však způsobuje zvýšení objemu krve a přispívá k vysokému krevnímu tlaku. Průměrný Američan konzumuje 3436 mg sodíku denně, podle American Heart Association, což je značně nad denním doporučeným příjmem.
Příjem ke snížení hypertenze
Pokud trpíte vysokým krevním tlakem, definovaným jako konzistentní hodnoty systolického krevního tlaku o hodnotě 140 mmHg nebo vyšší nebo diastolickou hodnotou 90 mmHg nebo vyšší, doporučuje společnost American Heart Association snížit příjem sodíku na 1500 mg denně nebo méně. Národní středisko srdečního plicního a krve vytvořilo dietu známou jako dietní přístupy ke snížení hypertenze nebo DASH, který zdůrazňuje snížený příjem sodíku tím, že konzumuje ovoce, zeleninu, celozrnné a nízkotučné mléčné výrobky.
Obsah sodíku v potravinách
Některé potraviny přirozeně obsahují sodík, ale podle FDA tvoří pouze 10% celkového příjmu soli. Další 5 až 10 procent sodíku ve vaší stravě pochází ze soli, kterou přidáváte při jídle nebo při vaření. To ponechává přibližně 75 procent, které pochází z zpracovaných potravin a potravin připravených restaurací. Vysoký obsah sodíku ve zpracovaných potravinách snižuje průměrný člověk snížení příjmu sodíku na doporučenou úroveň.
Regulace obsahu sodíku
Lékařský ústav vydal dne 20. dubna 2010 zprávu, která doporučila strategie ke snížení příjmu sodíku na doporučené úrovně. Tato zpráva naznačuje, že pro to, aby Američané snížili svůj příjem sodíku, musí státní agentury, včetně FDA, vytvořit nová omezení týkající se přijatelných množství sodíku v potravinách.
Akce FDA
Doposud FDA nevyužil svůj regulační orgán k omezení množství sodíku přidaného do zpracovaných potravin. Aby Američané snížili příjem sodíku na doporučené úrovně a snížili výskyt vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění, FDA spolu se zdravotnickými profese, výrobci potravin a jednotlivými občany budou muset spolupracovat. Abychom nám pomohli dosáhnout našich cílů, FDA nadále stanovuje kritéria pro výživová tvrzení, jako jsou "nízký sodík" a "snížený obsah sodíku".
