Steak při každém jídle může být snem masových milenců, ale není to nejlepší volba, pokud se snažíte zhubnout. Je to dobrý zdroj bílkovin, který vám pomůže cítit se plný, ale některé škrty jsou také velmi vysoké v tucích a kaloriích, které rychle vykolejí vaši stravu. To neznamená, že nemusíte jíst malou část steaku z času na čas, když jste na stravě, ale že by neměl být jednou z hlavních potravin, které jíte.
Kalorické úvahy
Podávání steaků se může lišit v množství kalorií, v závislosti na řezu steaku a velikosti vaší porce. Když se snažíte zhubnout, vyberte méně náročné řezy, abyste omezili počet kalorií, které konzumujete, a udržujte velikost porce na citlivých 3 unce. Musíte jíst méně kalorií, než spálíte během své každodenní činnosti, abyste zhubla. Ležší kusy masa zahrnují bok steak a jakékoli řezy se slovy "beder" nebo "kolo" ve svém jménu. 3-unce porce prvního žebra má 328 kalorií, ale stejné množství spodního kulatého steaku má pouze 190 kalorií. Pokud budete jíst celý kulatý steak - který pravděpodobně bude více než 6 uncí - budete spotřebovávat 369 kalorií z vašeho denního přídělu.
Obsah bílkovin
Doporučený příjem bílkovin je mezi 0,8 a 1,2 gramu bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že pokud vážíte 150 liber, měli byste jíst mezi 120 a 180 gramy bílkovin denně. Po snížení stravy s obsahem bílkovin směrem k hornímu konci tohoto rozmezí vám pomůže cítit se plnější a udržet více svalové hmoty, zatímco ztratíte váhu, podle článku publikovaného v "British Journal of Nutrition" příliš málo bílkovin vám může zvýšit pravděpodobnost, že získáte libovolnou ztrátu hmotnosti. 3-unce servírující dužnatý kulatý steak poskytuje 28,1 gramu bílkovin, ale tučnější primární žebro poskytuje pouze 18,7 gramů na 3 oz.
Hustota energie
Potraviny, které mají nízkou energetickou hustotu nebo kalorií na gram, vám pomáhají zhubnout, protože vám pomáhají cítit se plné při jídle méně kalorií. Steak nesplňuje požadavky na potraviny s nízkou spotřebou energie, protože tyto potraviny obsahují méně než 1,5 kalorií na gram a dokonce i nižší kalorie steaků mají více kalorií než toto. Například dužnatý kulatý steak z hovězího masa má 2,2 kalorií na gram a špičaté žebro má asi 3,9 kalorií na gram, což dělá steak středně energetické hustoty. Ovoce a zelenina mají tendenci mít nízkou hustotu energie, takže plnění desky napůl plné těmito potravinami vám pomůže zhubnout a zároveň minimalizovat pocity hladu.
Další úvahy
Pokud chcete jíst více bílkovin, které vám pomohou zhubnout, červené maso není nejzdravější volbou bílkovin. Studie publikovaná v létě "PLOS Medicine" v prosinci 2007 zjistila, že tento typ masa může zvýšit riziko rakoviny plic, tlustého střeva, jater a jícnu. Bezlepková drůbež, mořské plody a vegetariánské zdroje bílkovin, jako jsou luštěniny, jsou zdravější volby.
