Ačkoli můžete v kuchyni použít česnek a petržel, abyste přidali chuť a chuť do salátů nebo vařených pokrmů, můžete si být jisti, že oba obsahují užitečné minerály a vitamíny. Oba jsou také součástí tradičního bylinného léku, kde lékaři doporučují, aby zlepšili zdraví a léčení nemoci. Moderní věda ukazuje, že česnek a petrželka poskytují několik fytonutrientů s potenciálně významnými přínosy pro zdraví.
Vitamíny a minerály
Oba druhy česneku a petrželky poskytují značné množství vitaminu C, které používáte k produkci kolagenu a udržujte pojivovou tkáň v dobrém stavu. Deset větví čerstvé petrželky obsahuje asi 13 miligramů vitaminu, zatímco tři stroužky čerstvého česneku poskytují asi 3 miligramy. Petržel také obsahuje vitamín K, důležitý faktor srážení, s asi 160 mikrogramy vitamínu v 10 větvích. Oba bylinky také poskytují vápník, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby, asi 15 miligramů ve třech klincích nebo 10 kostek. Oba obsahují také draslík, důležitý pro zdravé ledviny, s 55 a 36 miligramy v těchto množstvích petrželky a česneku.
Zdravý česnek
Stroužky česneku obsahují několik přírodních fytonutrientů, z nichž jeden se nazývá alliin, který se přemění na alicin, když jsou drcené hřebíčky. Alicin má antibiotickou aktivitu, podle odborníků na Cancer Center Memorial Sloan-Kettering a může také pomoci udržet hladinu lipoproteinu s nízkou hustotou v krvi nebo špatného cholesterolu v zdravém rozmezí potlačením enzymu nazvaného HMG-CoA reduktázy v játrech který pomáhá při výrobě cholesterolu. Allikin rovněž inhibuje agregaci krevních prvků nazývaných krevní destičky, které se podílejí na tvorbě sraženin a má tendenci snižovat krevní tlak tím, že způsobuje uvolnění svalů ve vašich arteriálních stěnách, účinky, které mohou zvýšit váš oběhový systém a snížit riziko mrtvice.
Petrželové výhody
Listy a stonky rostliny petrželky obsahují několik přírodních sloučenin, které patří do skupiny nazývané flavonoidy, které působí jako antioxidanty, které pomáhají odstranit potenciálně škodlivé volné radikály z vašeho těla. Časem mohou volné radikály zvyšovat riziko chronických onemocnění, jako je rakovina a srdeční onemocnění. Petržel je obzvláště bohatý na flavonoid nazývaný luteolin, který je antioxidační a protizánětlivou látkou, který pomáhá potlačit zánět spojený s artritidou a jinými bolestivými stavy. Laboratorní výzkum publikovaný v roce 2011 "Molekuly" zjistil, že myristin, další člen této skupiny nacházející se v petrželku, inhibuje produkci několika zánětlivých sloučenin kultivovanými imunitními buňkami, ale tyto slibné výsledky stále vyžadují potvrzení ve studiích s lidskými subjekty.
Použití a upozornění
K jídlu můžete pravidelně přidávat čerstvou petrželku nebo česnek, nebo konzumovat buď bylinku jako doplněk, který je k dispozici ve většině obchodů s potravinami. Zastřešený česnekový extrakt, který postrádá ostrý zápach, je také dostupný v tabletách nebo kapslích. Čaj můžete připravit z čerstvé petržele, a to asi 5-ti hodinovým šálkem bylinky v infuzním košíku, který je suspendován v horké vodě po dobu asi 5 minut, přidáním sladidla nebo citronové šťávy podle vaší chuti. Cesnak a petržel jsou obecně považovány za bezpečné a bez vedlejších účinků. Petržel může zvýšit močení a neměl by být kombinován s diuretiky, zatímco česnek by mohl interagovat s léky na potlačení krve a dalšími léky. Diskutujte o použití česneku nebo petrželky se svým lékařem, abyste se rozhodli, zda vám někdo pomůže.
