Pro rychlé vaření zvolte tenké vykostěné kotlety se šedo-růžovou barvou a malým množstvím tuku. Kotlek o rozměrech 1/2-palcový se vaří rychleji než silnější řezy. Pokud je to možné, mrazené vepřové kotlety rozmrazte v chladničce, avšak ve špičce je můžete vařit z zmrzliny, pokud dovolíte prodloužit dobu vaření.
Pan-Frying
Pálení v malém množství horkého oleje na vaření je nejrychlejší způsob vaření vykostěných vepřových kotletků. Seďte kotlety s oblíbeným třením a umístěte je do předehřáté pánve. 1 až 2-centimetrové kotlety vyžadují pouze dvě až čtyři minuty na jednu stranu v horké pánvi.
Chraňte
Chraňte vepřové kotlety přibližně 4 palce od tepla s otevřenými dveřmi. Ponechte 8 až 9 minut celkovou dobu vaření pro 3/4-palcový kotouč a otočte je do poloviny doby vaření nebo když je hnědá nahoře. Při fritování zapněte ventilátor a očekávejte trochu kouře.
Grilovaný
Zatímco grilování často vyžaduje větší přípravu a vyčištění, může být rychlé a snadné, pokud máte plynový nebo elektrický gril. Před zahřátím grilu předehřejte kotlety. Vložte teploměr na pečení do trouby do nejsilnější části kotle a odolte touze po pohledu - uzavřené víko drží v teple pro rychlejší vaření. Ponechte 8 až 9 minut celkový čas grilování pro 3/4-palcové kotlety na střední teplotu.
Pečený
Vepřové kotletky pečeme asi za 25 minut v troubě o teplotě 325 stupňů Fahrenheit. Při pečení trvá déle, jsou většinou bez dozoru. Jednoduše nastavte časovač, abyste na ně nezapomněli, když vaříte zbytek jídla. Připravte si kotlety na pečení marinováním, chlebováním nebo jednoduše ochucením je vaším oblíbeným třením.
Bezpečná teplota vaření
USDA snížila doporučení ohledně bezpečné teploty vaření pro vepřové maso. V minulosti bylo vepřové maso považováno za bezpečné pouze v dobrém stavu. ale nové pokyny doporučují vaření kotletů na vnitřní teplotu nejméně 145 F a nechte je odpočívat nejméně 3 minuty před podáváním. Teplota se stále zvyšuje o 5 až 10 stupňů.
