Pokud máte touhu po masovém rybího steaku, ale jste unaveni jedením tuňáka nebo lososa, rybí ryby jsou dobrou alternativou. Kingfish jsou oceánské ryby, které souvisí se španělskou makrely. Ve Spojených státech se rybáři loví z pobřeží Kalifornie a Mexického zálivu. Stejně jako ostatní velké, mírně mastné ryby, rybíz může být grilovaný, pečený nebo usušený s uspokojivými výsledky. Tlusté steaky se dobře opírají na vysoké teplo i na foukání.
Grilovaný
Krok 1
Předehřejte gril na středně vysoký nebo 400 stupňů Fahrenheita. Na grilovací rošty oškubněte olivový olej, aby nedošlo k lepení.
Krok 2
Kousek olivového oleje nakrájejte na rybízu a ochucte steaky se slaninou a pepřem.
Krok 3
Položte steaky na rožni a vařte je po dobu osmi minut na každé straně, nebo dokud se ryby neuchovávají po celé cestě.
Krok 4
Vezměte filé ryby z grilu a nechte je odpočívat pět minut, než jim budete sloužit. Doba odpočinku dovoluje filé říční rybky znovu absorbovat některé z horkých šťáv, díky nimž budou filé rybízové šťavnatější a zároveň jim zabraňují rozpadnout se, když jim budete sloužit.
Chraňte
Krok 1
Předehřejte brojler. Kartáč pro brojleři nakrájejte olivovým olejem, abyste zabránili tomu, aby se ledňáci ocitli.
Krok 2
Nakrájejte steaky s olivovým olejem a posypeme slanou a pepřovou chutí. Umístěte steaky rybízu na pánví a vložte panvu do trouby.
Krok 3
Rošte steaky králičích ptáků po dobu pěti minut na stranu, nebo dokud není ryba vařena.
Krok 4
Vezměte rybízu z trouby a posypte petrželkou a paprikou na steaky. Nechte je odpočívat pět minut, pak se podaří zahřát.
Vyžadováno v Court Bouillon
Krok 1
Nalijte 2 polévkové lžíce. olivový olej do těžké pánvi a zahřejte na vysokém ohni. Přidejte cibuli a česnek a sajte? dokud se česnek neobjeví v pánvi. Snižte teplotu na médium a přidejte mrkev a celer. Saut? po dobu dvou minut. Přidejte bílé víno a pepřové koktejly a vaříme dvě minuty, abyste začlenili chuť.
Krok 2
Přidejte steaky králíků a vařte je 15 minut a otočte je jednou během doby vaření. Steaky jsou připraveny, když jsou zcela neprůhledné.
Krok 3
Vezměte steaky rybíz z pánve a vyhoďte kapalinu. Podáváme steaky horké.
Věci, které budete potřebovat
- 4 králičí steaky, asi 6-oz. každý
- 1/2 šálku olivového oleje, rozdělen
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 šálku nakrájené petrželky
- 2 polévková lžíce. paprika
- 1/2 cibule, nakrájené
- 4 mleté česnekové hřebíček
- 1 mrkev, oloupaný a nasekaný
- 1 žebro zeleru, nakrájené
- 2 šálky bílého vína
- 6 černými pepřovými květy
- Štětec na loupání
- Grilovací stěrka
- Brojlerový pán
- Špachtle
- Pánev
Tipy
- Použijte teploměr na maso k otestování vnitřní teploty před spotřebou. Aby se zabránilo chorobám spojeným s potravinami, FoodSafety.gov doporučuje konzumovat ryby a mořské plody, dokud nedosáhne nejméně 145 stupňů F.
Upozornění
- Stejně jako tuňák, mnozí lidé dávají přednost konzumaci rybiček méně než dobře vařených. Pokud královská ryba není sushi-grade, nejezte neléčené ryby. Surové ryby mohou obsahovat škodlivé bakterie, které mohou otravovat potraviny.
