Ovocné a zeleninové šťávy spojují vysokou nutriční hodnotu a pohodlí v řadě lahodných chutí. Mnoho šťáv, včetně hroznové šťávy a jablečného džusu, obsahuje kromě vitamínů a minerálů fytonutrienty, které zvyšují jejich zdraví a nabízejí snížení hladiny cholesterolu. Ocet, zkvašená forma ovocné šťávy, také nabízí potenciální zdraví zvyšující vlastnosti a snížení cholesterolu.
Antioxidant
Koncentrát hroznové šťávy může ochránit vaše krevní buňky před poškozením kvůli vysokým hladinám cholesterolu, uvádí studie publikovaná v britském časopise Journal of Nutrition z března 2011. Ve studii na laboratorních zvířatech vedla diety doplněná koncentrátem hroznové šťávy po dobu pěti týdnů ke snížení oxidativního poškození DNA z krevních buněk. Studie rovněž zkoumala potenciální ochranný účinek hroznové šťávy na jaterní buňky ve stravě s vysokým obsahem cholesterolu, ale v této předběžné studii nereagovala na žádné jaterní ochranné účinky.
Resveratrol
Resveratrol, vysoce účinný antioxidant, který snižuje hladinu cholesterolu, je přítomen ve větších množstvích v hroznových kůžích a buničině, což činí z hroznové šťávy lepší zdroj této živiny než celá hrozna, tvrdí Carol Ann Rinzler, autor knihy "Kontrola cholesterolu pro figuríny". Tmavé hrozny nazývané muscadines, velké hrozny pocházející z jižních Spojených států, jsou zvláště výjimečným zdrojem antioxidantů, jako je resveratrol. Většina hroznového džusu, který zakoupíte v obchodě s potravinami, je vyrobena z této poměrně neznámé odrůdy hroznů.
Jablečný džus
Jablková šťáva může inhibovat progresi aterosklerózy, podle studie publikované v říjnovém vydání časopisu "Lipidy v oblasti zdraví a nemoci". V této studii konzumovaly laboratorní zvířata diety s vysokým obsahem cholesterolu, které byly doplněny denně po dobu dvou měsíců o 5 ml nebo 10 ml jablečného džusu. Výsledky ukázaly, že obě hladiny jablečné šťávy snižují celkový cholesterol, triglyceridy, záněty, faktory srážení krve a aterosklerózu v koronárních tepnách. Vyšší dávka významně snížila lipoprotein nízké hustoty nebo LDL, "špatnou" formu cholesterolu a zvýšené hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou nebo HDL, což je "dobrá" forma cholesterolu.
Ocet
Závěry naznačují, že užívání octu s jídlem snižuje hladinu cholesterolu, která se může objevit po jídle, podle výzkumníků ze studie zveřejněné v lednu 2010 v časopise Lipids in Health and Disease. Studie prováděná v laboratorních zvířatech použila jednu dávku 5 ml nebo 10 ml octa společně s vysokým obsahem cholesterolu a testovala hladiny cholesterolu v krvi po 15 hodinách. Vyšší dávka měla za následek významné snížení LDL cholesterolu, oxidovaného LDL, celkového cholesterolu a apolipoproteinu B - proteinového řetězce LDL cholesterolu. Vědci dospěli k závěru, že ocot může potlačit hladiny cholesterolu po tučných jídlech, ačkoli jsou potřebné další testy na potvrzení těchto výsledků u lidí.
