Hummus, obvykle vyrobený z mixu cizrny, tahini pasty, česneku, olivového oleje a citronové šťávy, je jedním z zdravějších dip volby. Poskytuje značné množství vlákniny, hořčíku a fosforu, stejně jako menší množství dalších vitamínů a minerálů. Je to také potravina s nízkým obsahem cholesterolu.
Hummus a cholesterol
Protože všechny ingredience v hummu jsou rostlinné, neobsahují žádný cholesterol. Také není pravděpodobné, že výrazně zvýší hladinu cholesterolu v krvi, protože většina tuku, který obsahuje, je nenasycená místo nasycených. Nasycený tuk zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi více než cholesterol v krvi - a nahrazení tohoto tuku nenasyceným tukem může skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu. Hummus také poskytuje vlákninu, která může mít účinek snižující hladinu cholesterolu.
