Někteří lidé rozvíjejí citlivost na jednu nebo více látek v pšenici a prožívají určitý stupeň zdravotních problémů vždy, když je užívají. Alergické reakce na bílkoviny a jiné sloučeniny v pšeničné mouce vytvářejí mírné až život ohrožující symptomy alergie. V malém procentu případů užívání aspirinu nebo cvičení zvyšuje příznaky alergie na mouku na systémovou nebo celkovou tělesnou hladinu. Alergie na pšenici, která obsahuje lepek, nemusí být nutně stejná jako nesnášenlivost lepku. Pouze alergik může testovat a učinit toto odhodlání.
Svědění
Svědění může vyplynout z alergických reakcí přímým stykem s moukou nebo při požití potravin, které obsahují mouku. Manipulace s celozrnnou nebo bílou moukou, jako při hnětení těsta, může podle klinice Mayo způsobit příznaky alergie podobné ekzému. Mezi tyto příznaky patří zarudnutí a svědění na rukou nebo jiných oblastech kontaktu, které mohou být doprovázeny zvednutou, nerovnou vyrážkou nazývanou kopřivka. Vnitřní svědění vzniká v některých po požití mouky. Pacienti mohou pocítit svrbivé rty, ústa, krk, jazyk a oči krátce po jídle, které obsahují pšenici.
Dýchací problémy
Během alergické reakce vstupují histaminy do krevního oběhu a vyvolávají zánětlivou reakci. Kromě svědění mohou membrány nosu a ústa bobtnat a částečně obstruovat dýchací cesty. Jak uvádí lékařské centrum Univerzity v Marylandu, histaminy také způsobují akumulaci tekutin v nosních a sinusových průchodech. Příznaky alergie ušpiněných nebo nasákavých nosu se mohou zdát jako u studené nebo chřipky, ale mohou být skutečně připisovány alergii na mouku. Když se potíže při polykání nebo dýchání vyskytnou krátce po jídle pšeničných potravin, je to pravděpodobně pravděpodobné.
Trávicí potíže
Mléčné alergie způsobí problémy v zažívacím traktu hodinu nebo více poté, co pacienti jedí předměty, které obsahují pšenici. Národní instituty zdraví vysvětlují, že tato časová osa se týká toho, jak se alergeny šíří po těle. Načasování může být ovlivněno tím, kolik pacientů jedí a co jiní jedli. Nejprve se může objevit pocit na zvracení, po něm následuje zvracení nebo bolest žaludku. Když tělo tráví potravu, pacienti mohou zaznamenat střevní křeče a průjem.
Anafylaxe
Anafylaxe, nejtěžší alergická reakce, může nastat z běžných alergií na mouku nebo z komplikací vyvolaných aspirinem nebo cvičením. Obvykle se objevuje rychleji než příznaky gastrointestinální alergie, někdy i po jídle, které obsahují pšenici. Pacienti by měli zavolat pomoc 9-1-1, pokud mají podezření na anafylaxi. Národní instituce zdraví popisují tyto příznaky jako rychlý pokles krevního tlaku, který může způsobit slabost a zmatek. Jakékoli příznaky dýchání budou eskalovat, což snižuje množství kyslíku, které se dostane do srdce a mozku. Abnormální puls a sípání mohou předcházet mdloby av extrémních případech i smrt.
