Mnoho lidí obsahuje tuňáky ve své stravě. Poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny a je bohatý na niacin, vitamíny B-6 a B-12 a selen. Musíte také získat vlákninu ve vaší stravě. Zatímco tuňák sám vám tuto živinu neposkytuje, je možné jíst tuňkou.
Vláknina a tuňák
Obsah tuku v makronutrientu pochází převážně z bílkovin a tuků místo sacharidů a vláken. Recepty na tuňákové rybí saláty však často obsahují nakrájenou cibuli, která přispívá 0,2 g vlákniny na lžíci. Dva plátky celozrnného chleba v sendviči na tuňáky přidávají 8 g vlákniny. Měli byste zahrnout 25 až 38 g vlákniny každý den, i když vaše vlákno potřebuje snížit po otočení 51. Starší dospělí vyžadují 21 až 30 g denně.
Trávicí účinky na zdraví
Vlákno, které získáte tím, že konzumujete sendvič z tuňáka nebo jíte příznivě bohaté přílohy s tuňákovými steaky, je důležité pro zdraví trávicího systému. Vlákno reguluje vaše střevní pohyby, což pomáhá předcházet průjem a zácpě. Také může zabránit divertikulitidě, což je stav vyznačující se zánětlivými vaky na tlustém střevě. Přibližně polovina Američanů ve věku 60 až 80 let vyvinou vaky na tlusté střevo a 10 až 15 procent z nich trpí divertikulitidou nebo zánětovými sáčky podle internetové stránky BJC Health Care.
Tuňák, vláknina a ztráta hmotnosti
Vlákno ve vaší stravě, ať pochází z tuňáků nebo ne, vám pomůže zhubnout. Zabírá vám prostor v žaludku, což vám pomůže cítit plnší po delší dobu a tím snížíte méně kalorií. Tuňák sám o sobě je dobrou volbou pro úbytek hmotnosti i díky obsahu bílkovin. Studie publikovaná v dubnovém vydání časopisu Nutrition Journal konstatuje, že diety s vysokým obsahem bílkovin jsou účinnější při snižování tělesné hmotnosti než ve vysokých vlákninách. Tuňák je také málo kalorií, s 109 kalorií na 3-oz. porce.
Úvahy
Při konzumaci tuňáka v kombinaci s vláknem z chleba, nudlí nebo zeleniny existují dvě hlavní obavy: kontaminace střevním plynem a rtutí. Pokud jdete z jídla s nízkým obsahem vlákniny na stravu s vysokým obsahem vlákniny, aniž byste postupně přidávali vlákna, riskujete vývoj střevního plynu, který může způsobit nadýmání žaludku, plynatost nebo břicho. Ahu a tuňáka velkookého mají poměrně vysokou obsah rtuti, takže omezte spotřebu, zejména pokud jste těhotná. Spotřebujte konzervy nebo tuňáka žlutoploutvého víc než několikrát za měsíc; omezte se na tři 6-oz. porce. Rtuť v tuňáku může způsobit problémy s nervovým systémem.
