Promotory kokosového oleje často odkazují na svůj produkt jako zdravé potraviny. Spotřebitelé však často přehlížejí, že kokosový olej má velmi vysoký obsah nasycených tuků, což je spojeno se srdečními chorobami a zvýšeným cholesterolem. Zdravotní rizika kokosového oleje pocházejí především z jeho obsahu nasycených tuků v tepně.
Kokosový olej - Reklamace Vs. Realita
Podle Dr. Michaela Gregera, odborníka na výživu a odborníka na výživu, někteří promotéři tvrdí, že kokosový olej dokáže vyléčit vše od podráždění až po rakovinu až po Alzheimerovu chorobu. Vědecké důkazy podporující tyto tvrzení však chybí. Co je známo o kokosovém oleji, je, že jeho obsah nasycených tuků může vést ke zvýšení lipoproteinů s nízkou hustotou nebo "špatného" cholesterolu. LDL cholesterol je rizikovým faktorem č. 1 pro srdeční onemocnění, uvádí Greger.
Nasycený tuk, špatný cholesterol a ateroskleróza
Ve zprávě z roku 2011, kterou zveřejnilo Ministerstvo zemědělství USA, se uvádí, že zvýšení hladiny LDL cholesterolu v krvi způsobené nasycenými mastnými kyselinami může mít aterosklerotický účinek na krevní cévy. Ateroskleróza je akumulace lipidů a dalších částic v stěnách cév - výskyt, který významně zvyšuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice. Poradní výbor pro potravinářské směrnice z roku 2005 dospěl k závěru, že nasycené tuky by měly být udržovány na co nejnižší úrovni, aby se zabránilo riziku kardiovaskulárních chorob.
Nasycené hladiny tuku
Kokosový olej je přibližně 90 procent nasycených tuků - mnohem vyšší než máslo, které přichází na 64 procent. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují konzumovat méně než 10 procent vašich denních kalorií z nasycených tuků. Pokud jste na stravě s obsahem 2 000 kalorií, měli byste povolit maximálně 22 gramů nasycených tuků denně. Jedna polévková lžíce kokosového oleje obsahuje téměř 12 gramů, což znamená, že dvě porce kokosového oleje vás zavedou přes denní limit nasycených tuků.
Použijte to pomalu
Kokosový olej nemusí být špatný. Kromě zvýšení LDL cholesterolu může olej také zvýšit lipoprotein s vysokou hustotou, což je "dobrý" cholesterol, uvádí Dr. Walter Willett, člen Harvardské zdravotnické dopisní redakční rady. Vysoké hladiny HDL mohou chránit před onemocněním srdce, což může poskytnout určitou vyváženost proti nezdravým účinkům kokosového oleje. To je pravděpodobně způsobeno látkou známou jako kyselina laurová, která tvoří přibližně polovinu nasyceného tuku v kokosovém oleji. Použití kokosového oleje s velkou pravděpodobností nezpůsobí žádné problémy, ale stále není nejlepší volbou, jak snížit riziko onemocnění srdce, říká Willett.
