Lektiny, což je typ bílkovin nacházejících se v mnoha rostlinných potravinách, může podle studie publikované v "Toxicon" v září 2004 způsobit poškození obličeje vašeho gastrointestinálního traktu nebo orgánů a narušit metabolismus při konzumaci ve velkých množstvích. mohou mít také některé zdravotní výhody. Například recenzovaný článek publikovaný v "Kritické recenze ve vědě o výživě a výživě" v roce 2005 poznamenal, že lektiny mohou mít určitý protirakovinový potenciál prostřednictvím změn v imunitním systému a minimalizaci růstu nádorů, ačkoli výzkum je stále v předběžných fázích .
Fazole a lusky
Fazole jsou mezi hlavními zdroji lektinů. Sója, ledviny, námořnictvo, pinto, lima, fava, vosk, kolečko, jack, smyčcové a polní boby obsahují lektiny. Sladkovým hráškem, hráškem, kravským hráškem a koněmi jsou dalšími zdroji těchto bílkovin, stejně jako čočka z čočky, mung fazole nebo sója. Plně vaříme fazole před jídlem. Vaření a trávení ničí některé, ale ne všechny, lektiny. Například lektiny v námořních bobech nejsou při trávení zcela zničeny.
Obilí a obiloviny
Ječmen, kukuřice, rýže a pšenice, zejména pšeničné klíčky, obsahují také lektiny, stejně jako obiloviny a další pečivo vyrobené z těchto zrn. Pšeničné klíčky obsahují jeden z druhů lektinu, který není během trávení zničen.
Ovoce a zelenina
Rajčata obsahují lektin a brambory, sladké brambory, cuketa, mrkev, rebarbora, řepa, houby, špargle, okurky, okurky, dýně, sladké papriky a ředkvičky. Citrusové plody, jako jsou pomeranče, citrony a grapefruit, poskytují lektin. Taky berry, včetně ostružin, malin a jahod. Jiné zdroje ovoce lektinu zahrnují granátové jablko, hrozny, třešně, dule, jablka, meloun, banán, papája, švestky a rýže.
Ostatní potraviny
Budete také konzumovat lektin, pokud budete jíst ořechy a semena, dokonce i ty, které byly suché pražené. Vlašské ořechy, lískové ořechy, arašídy, slunečnice, sezamová semínka a kokos obsahují lektiny. Čokoláda, káva a některé koření, včetně kmínu, muškátového oříšku, máty peprné, majoránky a česneku, jsou také zdroji lektinů.
